فرارو- فرنی یک دسر ساده و خوشمزه است که از ترکیب نشاسته و شیر به دست می‌آید این دسر در کنار شله زرد از جمله دسر‌هایی است که در سفره افطار اکثر ایرانی دیده می‌شود. اکثرا با طرز تهیه این دسر آشنایی دارید و حداقل یک بار تجربه درست کردن آن را دارید این دسر برای ماه مبارک رمضان بسیار مناسب است و می‌توانید آن را به صورت سرد یا گرم سرو کنید.

 

به گزارش فرارو، فرنی به عنوان غذای کمکی کودک هم استفاده می‌شود. فرنی را می‌توانید هم با آرد برنج هم با استفاده از نشاسته آماده کنید برای شیرین شدن این دسر خوشمزه می‌توانید به جای شکر از مربا یا شیره انگور استفاده کنید.

شیر ۴ پیمانه
شکر ۶ تا ۸ قاشق سوپخوری
نشاسته گل ۴ قاشق سوپخوری
چوب دارچین ۲ تکه
هل ۲ عدد
گلاب ۲ قاشق سوپخوری
کره ۲۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ ۲ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
خلال بادام به میزان لازم برای تزئین
خلال پسته به میزان لازم برای تزئین
پودر دارچین به میزان لازم برای تزئین

۱- شیر + شکر + نشاسته را در ظرف مناسب بریزید بعد چوب دارچین و هل را که با چاقو سوراخ کرده اید به مواد اضافه کنید ظرف را روی شعله ملایم قرار دهید مدام هم بزنید تا ته نگیرد می‌توانید به جای قاشق از همزن دستی استفاده کنید پخت فرنی حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌برد در این مدت باید بالای سر آن بمانید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

 

۲- زمانی که فرنی به غلظت دلخواه رسید گلاب + کره را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید سپس چوب دارچین و هل را خارج کنید. دقت داشته باشید که فرنی بعد از سرد شدن کمی سفت می‌شود پس حواستان باشد وقتی آن را از روی حرارت بر‌دارید که نه سفت باشد نه آبکی.

۳- فرنی را می‌توانید به همین شکل ساده در ظرف مورد نظر بریزید با خلال بادام و پسته و پودر دارچین تزئین کنید. اگر خواستید فرنی را در چند رنگ داشته باشید می‌توانید آن را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید به ۱ قسمت زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید به ۱ قسمت پودر کاکائو که آن را با کمی آب جوش رقیق کرده اید اضافه کنید قسمت دیگر هم به صورت ساده و سفید باشد. وقتی فرنی را از روی حرارت برداشتید تا داغ هست در ظرف مورد نظر بریزید، چون در صورت سرد شدن می‌بنده و دیگه نمی‌توانید مرتب تزیینش کنید.

۴- اگر می‌خواهید فرنی را به صورت قالبی در بیاورید اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد و ولرم شود سپس آن را داخل قالب بریزید و بگذارید داخل یخچال تا ببندد بعد از حدود ۲ ساعت می‌توانید در ظرف مورد نظر برگردانید برای خارج کردن ابتدا با یک چاقو دور قالب رو باز کنید، بعد فرنی را در ظرف مورد نظر برگردانید نیازی به چرب کردن قالب هم نیست.

 

• طرز تهیه شیر برنج برای افطار؛ از شیر برنج قالبی تا سنتی
• طرز تهیه آش شله قلمکار ویژه ماه مبارک رمضان
• طرز تهیه شله زرد نذری و مجلسی خوش طعم و خوش رنگ

  ---