تعطیلات، جشن تولد و سالگرد ازدواج تنها نمونه‌هایی از این مواقع هستند. مواقعی نیز ممکن است برای دور ماندن از شلوغیِ زندگی و صرفاً برای بودن در کنار خانواده و دوستان، درست کردن یک کیک خانگی می‌تواند بهترین راه‌حل باشد.البته گاهی سفارآنلاین کیک از قنادی های معروفی مانند کوک خالی از لطف نیست، به هر حال این‌ها فقط برای آن لحظه هستند. وقتی می‌خواهیم بدون دلیل یا به هر دلیل کیک درست کنیم، روش‌های مختلفی پیش رو خواهیم داشت.
در روش‌های سریع و ساده یا شیوه‌های طولانی و سخت‌تر، ایده‌های زیادی وجود دارد. پخت کیک نیز درست مانند پختن غذاست. به مواد اولیه‌ای برای ترکیب شدن نیاز داریم و دستورالعملی برای پختن آن‌ها با هم. مهم این است که ذائقه، سلیقه و حوصله خود را برای انجام این کار بسنجید. اما تازه‌کار یا حرفه‌ای فرقی ندارد. هر کس می‌تواند به سادگی، کیکی خاص و خوشمزه در خانه درست کند.
امروز، به لطف گسترش امکانات و در دسترس بودن اطلاعات، پخت کیک خانگی کار چندان سختی نیست. در اینجا چند دستورالعمل برای پختن چند کیک خانگی را نوشته‌ایم. ممکن است شما شیوه پخت خود را داشته باشید و نیازی به تغییر در آن نبینید. برای مبتدیان، دستور‌العمل‌های ساده‌تری باید داشت تا بتوانند کم‌کم، مهارت‌های خود را در این کار ارتقاء دهند. طرز تهیه کیک هویج، کیک کدو حلوایی و کیک شکلاتی، ادامه محتوای این مقاله هستند.
هویج، گیاهی پرخاصیت و سرشار از ویتامین و مواد مغذی است. خوشبختانه، امکان پخت کیک با هویج نیز یکی از ده‌ها فایده این گیاه بامزه است. هویج به سلامتی و شادابی پوست کمک می‌کند، سلامت چشم و رفع کم خونی را در پی دارد، فشار خون را تنظیم کرده و بدن را سم‌زدایی می‌کند. کیک هویج نیز به عنوان یک خوردنی خوشمزه، ارزش آن را دارد که با طرز تهیه‌اش آشنا شویم.
تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر سفید و قهوه‌ای، داخل یک کاسه مخلوط کنید. چند دقیقه آن‌ها را هم بزنید تا حجیم و کرمی رنگ شود. سپس روغن مایع را بیفزایید.
آرد، بیکینگ پودر،جوش شیرین، دارچین و هل را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
مخلوط آرد را به مخلوط تخم‌مرغ، شکر و روغن اضافه کنید. سپس آن‌ها را به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند و ترکیب ملایم و یکدستی را ایجاد کنند.
هویج‌های رنده شده را به مخلوط بیفزایید. به آرامی هم بزنید تا هویج و مایع به خوبی با هم مخلوط شده و مایعی غلیظ به دست آید. مایعی که قرار است درون فر وارد شود، نباید رقیق و روان باشد. بلکه باید چسبنده و غلیظ بوده تا بهترین نتیجه از پخت کیک هویج به دست آید.
مواد را داخل قالب بریزید و آن را صاف کنید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. قالب را درون فر قرار دهید و بگذارید به مدت یک ساعت بپزد. پس از سرد شدن، آن را با خامه، کرم پنیر یا هر چیز دیگر تزئین کنید.
کیک شکلاتی یکی از کیک‌های پرطرفدار است. سرو آن با چای یا قهوه می‌تواند یک عصرانه لذیذ باشد. برای درست کردن کیک شکلاتی، به مواد زیر نیاز داریم:
آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودر را به خوبی مخلوط و الک کنید. شکلات‌ها را با حرارت بخار، آب کنید.
در ظرفی جداگانه، کره و شکر را با هم مخلوط کرده، هم بزنید تا کاملاً به رنگ سفید درآید. دانه‌های شکر باید به خوبی در کره حل شوند. تخم‌مرغ‌ها را یک به یک اضافه کرده و هر کدام را به مدت یک دقیقه با دور تُند هم بزنید. سپس شیر را اضافه کنید.
مواد را با همزن به خوبی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. شکلات آب شده را بیفزایید. ترکیب را آن‌قدر مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود. سپس آرد، پودر کاکائو و بکینگ پودری که در ابتدا داشتید را اندک اندک اضافه کنید.
قالب فر را چرب کنید. ترکیب نایی را درون آن ریخته و فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. قالب را در طبقه وسط فر قرار داده و به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. قالب را از فر خارج کنید و اجازه بدهید خنک شود. کیک شکلاتی را می‌توانید با کرم کاکائو یا سس شکلاتی تزئین کنید.
کدو حلوایی، یک گیاه خوشمزه با خواص متعدد است. از آن برای درست کردن غذاهای زیادی استفاده می‌شود. کیک کدو حلوایی نیز از خوردنی‌های لذیذی است که طرز پخت آن را با هم می‌خوانیم. مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی به قرار زیر هستند:
کدو را خرد کرده و بخارپز کنید. پس از پخته شدن، کدوها را در خردکن بریزید تا پوره شود. این کار را می‌توانید با یک چنگال هم انجام دهید. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و دارچین را با هم مخلوط و الک کنید.
کره و شکر قهوه‌ای را با هم ترکیب کنید و به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکنواخت به دست آید. تخم‌مرغ‌ها را یک به یک اضافه کنید و هر کدام را چند دقیقه هم بزنید. سپس پوره کدو حلوایی و عصاره وانیل را به مخلوط بیفزایید و هم بزنید. سپس مواد خشک را اضافه کنید. مخلوط نهایی را تا جایی هم بزنید که ترکیبی ملایم و صاف به دست آید.
فر را تا دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب فلزی کیک را با کره چرب کرده و مایع کیک را درون آن بریزید. به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت درون فر قرار دهید تا کاملاً بپزد. آن را از فر خارج کنید و اجازه بدهید تا خنک شود.
