هم اکنون محصول هویج از استان‌های فارس و لرستان به اصفهان وارد می‌شود و تا چند روز آینده پس ازشستشو و بسته بندی به بازار عرضه خواهد شد

هویج پس از برداشت به دلیل گل آلود بودن باید پیش از عرضه در بازار مصرف شسته شود. در اصفهان واحد‌های متعدد هویج شویی فعال است که این محصول را به صورت صنعتی و سنتی برای عرضه به بازار آماده می‌کنند.

در اصفهان به عنوان یکی از قطب‌های پخش هویج در کشور، استخر‌های هویج شویی فعال است که این محصول را به صورت صنعتی یا سنتی شستشو، بسته بندی و برای عرضه به بازار آماده میکنند.

تعداد زیادی از این واحد‌های هویج شویی، در حاشیه رودخانه زاینده رود قرار دارند. این روز‌ها با توجه به بازار زیاد تقاضای هویج، کار این واحد‌های صنفی نیز زیاد شده است.

 هویج یک سبزی ریشه‌دار با غده‌ای خوراکی است، رنگ نارنجی این سبزی نیز به خاطر بتاکاروتن است و ویتامین آ، در آن به فراوانی یافت می‌شود. کمبود ویتامین آ باعث ضعف بینایی می‌شود و با بازگرداندن این ویتامین به رژیم غذایی می‌توان مشکل را برطرف کرد.

عکاس: آزاده عزیزیان/ صداوسیما