میگو سوخاری با توجه به خواصش یک غذای کامل محسوب می شود. میگو سوخاری فرانسوی را می توانید با انواع سالادها، سس ها و نان های فرانسوی سرو کنید. طرز تهیه این غذا بسیار ساده و راحت است. و می توانید این غذای سریع را در خانه آماده کنید.
نکات زیر را پیش از طبخ میگو در نظر داشته باشید:
۱- پیش از پخت میگوها، آن ها را به مدت ۲ ساعت در ظرف حاوی پیازهای حلقه شده قرار دهید.
۲- برای از بین بردن بوی بد میگو در مراحل آخر پخت میگو کمی آبلیمو بریزید.
۳- اگر میگوهایتان هنگام پخت کمی سفت می شود بهتر است آن ها را با مقداری آب، نمک و ۲ قاشق سوپ خوری سرکه به مدت ۱۰ ثانیه بجوشانید. سپس میگو ها را در آبکش ریخته و خشک کنید.
۴- برای از بین بردن بوی زهم میگو از زیتون و سیر استفاده کنید. یا آنها را با سبزیجات بپزید.
۵- اگر نمی خواهید میگو پس از پخت شکل حلزونی به خود بگیرید. پس از پاک کردن میگوها، ۴ برش نسبتا عمیق در پشت میگوها ایجاد کنید.
میگوهای پاک شده و شسته شده را خشک کنید و درون یک ظرف بریزید.
آبلیمو، سیر و ادویه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.
ظرف را حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد کاملا به خورد میگو بروند.
در سه کاسه آرد سوخاری، تخم مرغ زده شده و آرد سفید را جداگانه بریزید.
سپس میگوها را ابتدا در آرد سفید بعد در تخم مرغ و آخر سر در آرد سوخاری بزنید.
میگوهای آردی را در روغن زیاد سرخ کنید.
روغن میگوهای سرخ شده را با دستمال کافی بگیرید و آن ها را با سالاد یا پلو سرو کنید.
منبع: غذالند
