در این مطلب طرز تهیه برگر کینوا وگان یا وجی برگر به روش رستوران‌های مشهور را آموزش می‌دهیم.
کینوا: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
هویج: ۱ عدد
پیاز متوسط: ۱ عدد
پودر سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ: ۱ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
سیر رنده شده: ۲ حبه
در مرحله اول از طرز تهیه همبرگر دست‌ساز کینوا، پس از شستشوی کینوا با آب سرد آن را درون ظرفی بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. کینوای شما باید در آب کاملا پخته شود. بعد از پخته شدن کینوا آن را در داخل آبکش بریزید تا آب آن کاملاً برود.
در مرحله دوم از طرز تهیه وجی برگر یا برگر کینوا وگان به سراغ پیاز و هویج بروید. پیاز و هویج را بپزید و رنده کنید. سپس از آن با کینوا، تخم‌مرغ و پودر سوخاری مخلوط کنید. سیر رنده شده را هم به این مخلوط اضافه کنید. سپس به صورت برگر در داخل ماهیتابه ریخته و آن را سرخ کنید. برگر گیاهی شما آماده سرو است. شما می‌توانید آن را با سس سویا و سرکه بالزامیک و رب گوجه‌فرنگی سرو کنید. معمولاً در سرو برگر کینوا از لبوی رنده شده و گردو هم استفاده می‌شود.
شما می‌توانید برای تهیه همبرگر دست‌ساز کینوا از سیب زمینی زیره و گشنیز هم استفاده کنید لازم است تا در صورت استفاده از سیب زمینی آنرا رنده کرده و به مخلوط تخم مرغ و کینوای خود اضافه کنیم در همان زمان می‌توانید زیره و گشنیز را هم به صورت ادویه مخلوط خود اضافه کنید و سپس وارد مرحله سرخ کردن شوید. طرز تهیه همبرگر دست‌ساز گیاهی یا برگر وگان کینوا با انواع عدس و لوبیا به خصوص لوبیا سیاه هم مرسوم است.
