شاید اکثر شما عزیزان کاربرد لوبیا سبز را در استانبولی و انواع پلو ها بدانید با این
گیاه ارزشمند و پرخاصیت می توانید یک خورشت بسیار خوشمزه و لذیذ طبخ کنید
در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه خوزشت خوشمزه
لوبیا سبز و تزیین خورش لوبیا سبز را برایتان به اشتراک بگذاریم
خورش لوبیا سبزِ هنوز هم سبزیجات تابستانی در سبزی‌فروشی‌ها به وفور پیدا می‌شود.
لوبیا سبز هم از این سبزی‌هاست که معمولا با آن یا لوبیاپلو درست می‌کنند یا خوراک لوبیا.
البته کوکوی آن هم رایج است ولی به احتمال زیاد خورش آن را تا به‌حال نخورده‌اید.
خورش لوبیاسبز یک خورش متفاوت و خوشمزه است؛ امتحانش کنید.
مواد لازم برای خورش
۵۰۰گرم لوبیا سبز
۵۰۰گرم گوشت گوسفندی
۱ عدد پیاز بزرگ
۲ حبه سیر
۲ ق‌س رب گوجه‌فرنگی
۲ ق‌س غوره
۲ عدد گوجه‌فرنگی
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم روغن کمی
طرز تهیه:
۱ پیاز را پوست کنده بشویید، سپس خلالی
خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید.
گوشت را به شکل خورشی خرد کرده و به پیازداغ افزوده و خوب تفت دهید.
تزیین خورش لوبیا سبز۲لوبیاسبزها را هم پاک کرده و بشویید و به اندازه حدود پنج سانتی‌متر برش بزنید و بعد آنها را
به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا همراه با گوشت سرخ شوند.
۳گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کنده، سپس به صورت نگینی خرد کنید و به مواد درون تابه اضافه کنید.حبه‌های سیر را
هم رنده کنید و به مواد بیفزایید.
۴٫
رب را هم به مواد افزوده و حدود سه لیوان آب بریزید و در ظرف را بگذارید تا مواد خورش
یک ساعت با حرارت ملایم بپزند.
وقتی گوشت پخت، نمک، فلفل، زردچوبه و غوره را به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا حدود نیم ساعت
دیگر خورش بجوشد تا مزه‌دار شود.
این خورش را با برنج سرو کنید.
۱. ویتامین K و عامل انعقاد خون است
ویتامین K نقش برجسته‌ای در لخته شدن خون و ترمیم جراحت دارد. هم‌چنین در سنین پیری استحکام استخوان‌ها را حفظ می‌کند.
مطلب مرتبط: ۱۱ مهمترین فواید زنجبیل که از نظر علمی اثبات شده اند
۲. ویتامین C زیادی دارد
ویتامین C منبعی فوق‌العاده برای آنتی‌اکسیدان است، که در از بین بردن رادیکال‌های آزاد خیلی
خوب عمل می‌کند. واکنش‌های این رادیکال‌های آزاد منجر به محصولات جانبی و فرآیندهایی
می‌شود که ممکن است سرطان‌زا باشد. آنتی‌اکسیدان موجود در لوبیا سبز برای بدن بی‌نهایت مفید است.
۳. کالری آن کم است
لوبیاسبز تازه کالری خیلی کمی دارد. برای همین آدم‌هایی که مراقب کالری مصرفی‌شان
هستند نباید نگران باشند و می‌توانند مقدار زیادی از آن را بخورند. هم چنین
لوبیاسبز حاوی مقدار کمی سدیم، چربی اشباع، و کلسترول است.
تزیین خورش لوبیا سبز۴. سرشار از فیبر است
لوبیاسبز منبعی غنی برای فیبر خوراکی است. فیبر خوراکی فواید زیادی برای
سلامتی دارد. فیبر برای کسانی تجویز می‌شود که از مشکلات گوارشی رنج
می‌برند. محتوای فیبر لوبیاسبز به پیشگیری و درمان یبوست، بواسیر، دیورتیکولوز
کمک می‌کند. محتوای فیبر زیاد موجود در لوبیاسبز به کنترل میزان کلسترول و قند در بدن کمک می‌کند.
۵. منبع غنی از فولات است
لوبیا سبز منبعی غنی برای فولات نیز هست که برای تقسیم سلولی و سنتز DNA
مفید است. خوراکی‌های سرشار از فولات برای زنان در طول دوره‌ی قبل از بارداری و بارداری مفید است.
۶. از عفونت جلوگیری می‌کند
تعدادی از ویتامین‌ها مانند نیاسین و تیامین که در لوبیا سبز یافت می‌شود منبع خوبی
برای آن دسته از مواد مغذی است که از بسیاری از عفونت‌ها در بدن پیشگیری می‌کنند.
مجله سیب سبز / بازده
