قورمه سبزی یک غذای بسیار خوشمزه و اصیل ایرانی است که خیلی از افراد آن را دوست دارند و در انواع مجالس و میهمانی ها آن را درست می کنند قرمه سبزی را با انواع لوبیا ها و انواع گوشت ها هم می توان درست کرد ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ و لوبیا چشم بلبلی را آموزش دهیم و همچنین از خواص لوبیا چشم بلبلی برایتان مطالب مفیدی را به اشتراک بگذاریم

قورمه سبزی با مرغ و لوبیا چشم بلبلی

مواد لازم :

سبزی قورمه یک کیلو

سینه مرغ ۲ عدد

لوبیا چشم بلبلی یا چیتی ۱۰۰ گرم

لیمو عمانی آسیاب شده ۴ یا ۵ عدد

پیازسرخ کرده ۲یا ۳ ق سوپخوری

روغن ۲۰۰ گرم

طرز تهیه :

لوبیا را
از شب قبل با آب ولرم خیس کنید.
بعد از ۱۲ ساعت خوب بپزید.
سینه های مرغ را به اندازه دلخواه تکه تکه کنید بعد با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود
سپس پیاز را خلال خیلی نازک خرد کنید ودر روغن سرخ کنید ( پیاز نباید خیلی تیره رنگ یا بسوزد
و یا سفید رنگ باشد پیاز باید طلایی شود ) سبزی را ریز خرد کنید و کمی تفت دهید.

قورمه سبزی با مرغ و لوبیا چشم بلبلی

حالا سبزی تفت داده شده و لوبیای پخته و سینه مرغ و پیاز طلایی شده را در قابلمه ریخته
و نمک و فلفل و لیمو عمانی هسته گرفته شده و آسیاب شده را به آن اضافه کنیدوبه اندازه ای
آب داخل خورش بریزید که تا سه سانت روی مواد را بپوشاند .
بعد از جوش آمدن خورش حرارت را کم کنید تا به آرامی خورش بپزد وقتی خورش به روغن افتاد غذا
آماده است.

بیشتر بدانید از خواص لوبیا چشم بلبلی

۱. سطح استاندارد کلسترول را حفظ می‌کند

لوبیا چشم بلبلی می‌تواند سطح کلسترول ما را به شکل قابل توجهی، پایین نگه دارد.

این لوبیا، منبعی عالی از فیبر رژیمی حل شدنی و پروتئین است که نقش مهمی در کاهش میزان کلسترول بد موجود در پلاسمای خون، ایفا می‌کنند.

لوبیا چشم بلبلی، حاوی ترکیبات استروئیدی به نام فیتواسترول نیز هست. این ترکیبات، در حفظ سطح استاندارد کلسترول در بدن بسیار موثرند.

۲. کلسترول خون را کنترل می‌کند

شاخص گلیسمی لوبیا چشم بلبلی، نسبت به بسیاری از غذا‌های دیگر پایین‌تر است. تحقیقات متعددی
ثابت کردند که رژیم غذایی با شاخص گلیسمی پایین، برای پروفایل لیپید خون بسیار
مفید است. بنابراین، این لوبیا، از این راه هم کلسترول خون ما را کنترل می‌کند.

۳. رادیکال‌های آزاد را مهار می‌کند

لوبیا چشم بلبلی، به ویژه نوع سفید شیری، قهوه‌ای روشن، سیاه و قرمز، سرشار از عوامل آنتی‌اکسیدان
است  ویتامین A و ویتامین C بنابراین، مصرف این لوبیاها، می‌تواند به ما کمک کند تا از رادیکال‌های آزاد
خطرناک خلاص شویم که این مسئله می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را متوقف کند.

قورمه سبزی با مرغ و لوبیا چشم بلبلی

۴. سطح قند خون را تنظیم می‌کند

لوبیا چشم بلبلی، به دلیل داشتن فیبر حل شدنی بالا، راهی عالی برای بیماران دیابتی است.

این لوبیا می‌تواند سطح قند خون ما را تنظیم کرده و ما را از دیابت نوع دوم دور نگه دارد.

۵. درد‌های قلبی عروقی را درمان می‌کند

فلاونوئید‌های متابولیت‌های ثانویه موجود در لوبیا چشم بلبلی، در درمان مشکلات متعدد قلبی عروقی
نیز بسیار مفیدند. با افزودن این سبزیجات به رژیم غذایی معمول‌تان، می‌توانید خطر پیشرفت
بسیاری از بیماری‌های قلبی عروقی را به راحتی کاهش دهید.

۶. لیگنین، بیماری‌های کشنده را مهار می‌کند

ترکیب خوب دیگری که در لوبیا چشم بلبلی یافت می‌شود، لیگنین است.

لیگنین، در اصل، گروهی از فیتواستروژن است که بسیاری از بیماری‌های کشنده مانند سرطان
(برخی انواع خاص)، سکته، پرفشاری خون، پوکی استخوان و … را مهار می‌کنند.

سیب سبز /yjc