روش درست کردن خورش آلو مسمای گیلانی بسیار ساده است . برای این کار در ابتدا مرغ را کمی نیم پز می کنیم و سپس آلوهای سرخ شده را روی آن می ریزیم . بعد از پختن مرغ پیاز و شکر را به آنها اضافه می کنیم .به همین راحتی غذای ما آماده است . با پرشین وی همراه باشید.
در این قسمت طرز تهیه آلو مسما که یک غذای بسیار خوشمزه گیلانی است را خواهید آموخت…
مواد لازم:
مرغ: برای هر نفر یه تکه
آلو قیسی: برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
آلو سیاه: برای هر نفر ۲ تا ۳ عدد
پیاز: ۲ عدد
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: مقداری
۱٫مرغ رو با کمی آب و زرد چوبه به روی آتش می گذاریم, و پس از آنکه نیم پز شد
آلوها را که در روغن سرخ کرده ایم بدان اضافه می کنیم.
۲٫هر وقت که مرغ و آلو کاملا” پخت پیاز را که قبلا سرخ کرده ایم بهمراه شکر به مقدار گفته
شده به آن اضافه می کنیم.
بعد از کمی جوشیدن ( ۳ تا ۵ دقیقه ) غذای ما آماده است.
نکته:
• این خورش باید آب کمی داشته باشد.
• اگر در حین طبخ متوجه شده اید که مرغ کاملا پخته شده ولی آلوها هنوز نپخته اند مرغها را
از قابلمه خارج کنید تا الوها حسابی پخته و مرغها له نشوند.
روش تهیه خورش آلو مسمای گیلانی• پس از اضافه کردن پیاز نگذارید که غذا زیاد بجوشد چون اصطلاحا غذا وا خواهد رفت.
• میزان شکر این غذا بسته به میل شما قابل تغییراست.
• طعم این غذا با وجود شکر و آلو سیاه, ملس می باشد.
همچون سایر میوه‌های خشک، قیسی نیز حاوی مواد مغذی بسیاری همچون فیبر رژیمی، ویتامینC، ویتامینA،
بتا کاروتن، آهن، پتاسیم و… است. مصرف ۳ عدد قیسی انرژی حدود ۵۰ کالری را فراهم می‌آورد.
میوه جات خشک شده ماندگاری طولانی مدت دارند و در تمام سال در دسترس می‌باشند. این امر باعث گشته
تا مصرف میوه‌جات خشک در بین مردم عمومیت پیدا کند.
زکریای رازی نیز خوردن قیسی را با مغز گردو به مقدار ۵۰ گرم به مدت ۷ روز توصیه می‌کند چراکه این داروی
بسیار خوبی برای لوزالمعده و ورم روده محسوب می‌شود.
بیتوته , تبیان
