با سفر به شمال و خوردن برخی غذاها شاید بخواهید هرزگاهی ان را در خانه و برای خانواده تهیه کنید. یکی از مشهورترین انواع غذاها در شمال ترش تره است. طرز تهیه ترش تره شرق گیلان را در پرشین وی بخوانید.
برای آشنایی شما با یکی از غذاهای محلی کشورمان، طرز تهیه غذایی به نام “ترش تره” را که مربوط به
بخش شمالی کشور است، به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم:
سبزی (جعفری، گشنیز، اسفناج ، تره، چغندر) یک کیلو
برنج نصف لیوان
آرد برنج ۱۰۰ گرم
سیرخام ۱ بوته
تخم مرغ ۳ تا ۴ عدد
ترشی (آب نارنج یا آب انار) به مقدار دلخواه
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
ترش تره شرق گیلاننصف لیوان برنج را از قبل خیس کنید.
ابتدا سبزی ها را ریز خرد کنید در قابلمه بریزید.
سپس برنج خیس خورده و یک لیوان آب را به سبزی خرد شده اضافه کنید و قابلمه را روی
حرارت بگذارید تا سبزی و برنج کاملاً بپزند.
سیر را خرد کرده و با زردچوبه و روغن سرخ کنید و همراه با کمی نمک و فلفل، به مواد
داخل قابلمه اضافه نمایید.
ترش تره شرق گیلانمقداری آرد برنج را در ترشی مورد علاقه خود (آب نارنج یا آب انار) حل کرده و به تدریج
به خورش اضافه کنید.
این کار باعث لعاب دار شدن خورشت می‌شود.
در پایان تخم‌مرغ ها را اضافه نمایید.
غذا آماده ی سرو است.
معمولا به کسانی که مبتلا به دیابت نوع ۲ هستند، توصیه می‌شود آب نارنج بنوشند، اما آیا آب نارنج واقعا باعث کاهش قند خون در این افراد می‌شود؟ برای پاسخ به این پرسش بد نیست بدانید که بر روی ۳۰ بیمار مبتلا به دیابت نوع ۲، مطالعه‌ای انجام شد و تاثیر مصرف آب نارنج به مدت ۴ هفته بررسی شد.
نتایج این تحقیق نشان داد که مصرف آب نارنج باعث کاهش سطح گلوکز در این افراد می‌شود. لازم به ذکر است که مصرف نارنج در کنار مصرف داروهای لازم می‌تواند کمک کند، اما درمان قطعی برای بیماری دیابت نیست.
سیب سبز ـ عالیس
