سرشار بودن از مواد مغزی از خاصیت خربزه است.

آشنایی با خواص خربزه

خربزه یکی از خوشمزه ترین میوه های آبدار در فصل تابستان است. خربزه با توجه شهری که کشت می شود نوع و نام متفاوتی دارند. به عنوان مثال پوست خربزه مشهدی زرد است و دارای خطوط سبز می باشد. گوشت این میوه سبز مایل به زرد است اما خربزه گرگاب دارای پوست سبز است و گوشت آن نارنجی و زرد است. یا خربزه شیرازی، دارای پوست زرد و گوشت آن زرد می باشد.

خربزه زمستانی شکلی مانند کدو و خربزه دارد.

خربزه انواع متفاوتی دارد. در ادامه شما را با خواص خربزه آشنا می کنیم.

10 مزیت شگفت انگیز خربزه :

خربزه عسلی میوه ای است که متعلق به گونه خربزه cucumis melo (مشک) است.

گوشت شیرین به طور معمول سبز روشن است، در حالی که پوست آن رنگ سفید مایل به زرد دارد. اندازه و شکل آن شبیه طالبی است.

خربزه در سراسر جهان در دسترس است و می توان آن را به تنهایی خورد یا در دسر، سالاد، تنقلات و سوپ استفاده کرد.

اگرچه بهترین جذابیت آن ممکن است طعم آن باشد، خربزه نیز مغذی است و ممکن است فواید متعددی داشته باشد.

در اینجا 10 خواص خربزه آورده شده است.

1. سرشار از مواد مغذی

مشخصات متنوع مواد مغذی خربزه مسلما با ارزش ترین دارایی آن است.

در واقع، مواد مغذی مختلف و ترکیبات گیاهی ممکن است مسئول بسیاری از مزایای سلامتی بالقوه آن باشند.

یک وعده 1 فنجان (177 گرم) خربزه عسلی دارای :

کالری: 64

کربوهیدرات: 16 گرم

فیبر: 1.4 گرم

پروتئین: 1 گرم

چربی: 0 گرم

ویتامین C: 53 درصد از مصرف روزانه مرجع (RDI)

ویتامین B6: 8 درصد از RDI

فولات: 8 درصد از RDI

ویتامین K: 6٪ از RDI

پتاسیم: 12 درصد از RDI

منیزیم: 4 درصد از RDI

علاوه بر این، میوه و دانه های خربزه حاوی ترکیباتی با ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی از جمله بتاکاروتن (پرو ویتامین A)، فیتوئن، کورستین و کافئیک اسید هستند.

خلاصه

خربزه حاوی طیف گسترده ای از مواد مغذی و ترکیبات گیاهی است که ممکن است مسئول بسیاری از مزایای سلامتی بالقوه ی آن باشد.

2. ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند

به طور کلی، رژیم غذایی غنی از میوه ها و سبزیجات با کاهش خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری قلبی مرتبط است.

به طور خاص، به خوبی ثابت شده است که یک رژیم غذایی کم سدیم و دریافت کافی پتاسیم می تواند بر تنظیم فشار خون شما تأثیر مثبت بگذارد.

از آنجایی که خربزه میوه ای کم سدیم و غنی از پتاسیم است، ممکن است به شما در حفظ سطح فشار خون سالم کمک کند.

اگر به دنبال افزایش مصرف پتاسیم خود هستید، سعی کنید خربزه عسلی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. این منبع خوبی از پتاسیم است، با یک فنجان (177 گرم) که 12٪ از RDI را تامین می کند.

از خاصیت خربزه می توان به کاهش فشار خون اشاره کرد

3. حاوی مواد مغذی حیاتی برای سلامت استخوان است

خربزه حاوی چندین ماده مغذی است که برای ترمیم و حفظ استخوان های قوی حیاتی هستند، از جمله فولات، ویتامین K و منیزیم.

به ویژه، خربزه منبع خوبی از فولات است – با 1 فنجان (177 گرم) که 8 درصد از RDI را تامین می کند.

فولات برای تجزیه هموسیستئین ضروری است - سطوح بالای آن در طول زمان با کاهش تراکم مواد معدنی استخوان مرتبط است.

اگرچه تحقیقات بیشتری برای نتیجه گیری قطعی در مورد رابطه بین فولات و سلامت استخوان مورد نیاز است، خوردن غذاهای حاوی فولات، مانند خربزه، ممکن است با اطمینان از اینکه سطح هموسیستئین در محدوده طبیعی باقی می ماند، که باعث تقویت استخوان های سالم می شود.

ویتامین K در تولید یک پروتئین ساختاری اصلی در استخوان به نام استئوکلسین نقش دارد. بنابراین، مصرف کافی ویتامین K برای سلامت استخوان ها ضروری است.

علاوه بر این، شما می توانید حدود 4 درصد از نیاز روزانه خود به منیزیم را با یک وعده خربزه تامین کنید.

سلول های مسئول ساخت و تجزیه بافت استخوانی برای عملکرد صحیح به منیزیم نیاز دارند. بنابراین، منیزیم یکی دیگر از مواد مغذی حیاتی برای سلامت استخوان است.

خربزه همچنین حاوی مقادیر کمی از سایر مواد مغذی حمایت کننده از استخوان، از جمله کلسیم، فسفر و روی است.

در حالی که این مواد مغذی در خربزه غلیظ نیستند، افزودن میوه به رژیم غذایی شما همچنان می تواند از سلامت استخوان های شما حمایت کند، در صورتی که با یک رژیم غذایی متعادل که شامل انواع دیگر غذاهای غنی از مواد مغذی است، همراه شود.

4. دفع سموم و سلامت کلیه

یکی از خواص خربزه می توان به مفید بودن برای دفع سموم بدن اشاره کرد. خربزه حاوی مقادیر غنی از پتاسیم است و به همین جهت بسیار مدر است. همین امر باعث دفع راحت و سریع تر مواد زائد و سموم موجود در خون شود. علاوه بر این به شستشوی مثانه و کلیه ها هم کمک شایانی می کند.

5. سرشار از الکترولیت و آب

وقتی به هیدراتاسیون فکر می کنید، اولین چیزی که احتمالاً به ذهن می رسد آب است. با این حال، برای هیدراته کردن موثر و مناسب، بدن شما به بیش از این نیاز دارد – به الکترولیت نیز نیاز دارد.

خربزه حدود 90 درصد آب دارد و حاوی الکترولیت هایی مانند پتاسیم، منیزیم، سدیم و کلسیم است.

این ترکیب از آب و مواد مغذی، عسل را برای آبرسانی بعد از تمرین، در هنگام بیماری یا اگر فقط سعی می کنید در طول روز هیدراته بمانید، عالی می کند.

6. ممکن است از پوست سالم حمایت کند

خوردن خربزه به دلیل محتوای بالای ویتامین C ممکن است از پوست سالم حمایت کند.

مصرف کافی ویتامین C برای تولید مناسب کلاژن، یک پروتئین ساختاری اصلی که برای ترمیم و حفظ بافت پوست شما حیاتی است، ضروری است.

علاوه بر این، از آنجا که ویتامین C یک آنتی اکسیدان قوی است، برخی تحقیقات نشان می دهد که ممکن است از پوست شما در برابر آسیب های خورشید محافظت کند.

خربزه منبع عالی ویتامین C است – یک فنجان (177 گرم) 53 درصد از RDI را تامین می کند.

اگر چه می توانید ویتامین C را از انواع غذاها دریافت کنید، خوردن خربزه یک راه آسان برای رفع سریع نیازهای روزانه شما است - در این فرآیند پوستی سالم را ارتقا می دهد.

تقویت سیستم ایمنی یکی از فواید خربزه می باشد

7. ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند

ویتامین C مسلماً به دلیل نقشش در حمایت از عملکرد سیستم ایمنی شناخته شده است و خربزه سرشار از آن است.

سیستم ایمنی بدن انسان پیچیده است و برای عملکرد صحیح به طیف وسیعی از مواد مغذی نیاز دارد - ویتامین C یک جزء حیاتی است.

در واقع، تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف کافی ویتامین C در رژیم غذایی می تواند از عفونت های تنفسی و سیستمیک مختلف مانند ذات الریه و سرماخوردگی پیشگیری و آن را درمان کند.

یک پیمانه (177 گرم) خربزه بیش از نیمی از RDI را برای ویتامین C فراهم می کند و آن را به یک غذای عالی برای افزودن به رژیم غذایی خود در حالی که برای فصل سرد امسال آماده می کنید تبدیل می کند.

8. ممکن است هضم مناسب را تقویت کند

خربزه حاوی فیبر است، یک ماده مغذی که به خوبی برای بهبود سلامت دستگاه گوارش شناخته شده است.

مصرف کافی فیبر غذایی پاسخ قند خون را کند می کند و نظم روده و رشد باکتری های سالم روده را افزایش می دهد.

یک فنجان (177 گرم) حدود 1.5 گرم یا تقریباً 5 درصد از RDI فیبر را تامین می کند. اگر چه بسیاری از میوه های دیگر حاوی فیبر بیشتری در هر وعده هستند، خربزه هنوز هم می تواند به دریافت فیبر روزانه شما کمک کند.

در واقع، برای برخی از افراد مبتلا به برخی اختلالات گوارشی یا کسانی که به تازگی فیبر را وارد رژیم غذایی خود کرده اند یا دوباره فیبر را وارد رژیم غذایی خود کرده اند، ممکن است میوه ای با فیبر کمتر مانند خربزه بهتر از سایر غذاهای پرفیبر قابل تحمل باشد.

9. ممکن است بینایی و سلامت چشم را پشتیبانی کند

خربزه حاوی دو آنتی اکسیدان قوی لوتئین و زآگزانتین است.

این ترکیبات کاروتنوئیدی برای حمایت از سلامت چشم و جلوگیری از پیشرفت از دست دادن بینایی مرتبط با افزایش سن به خوبی شناخته شده اند. دو آنتی اکسیدان که به سلامت چشم و بینایی کمک می کنند.

تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن منظم غذاهای حاوی این آنتی اکسیدان ها، مانند خربزه، ممکن است از عملکرد مناسب چشم در طول زندگی شما حمایت کند.

10. اضافه کردن آسان به رژیم غذایی شما

اضافه کردن خربزه به رژیم غذایی شما نمی تواند آسان تر باشد.

این به طور گسترده در دسترس است و قیمت آن با خربزه های محبوب دیگر مانند طالبی یا هندوانه قابل مقایسه است.

برای اینکه تلاش شما ارزش زمان گذاشتن شما را داشته باشد، یک خربزه رسیده را انتخاب کنید. خربزه های خارج از فصل یا نارس، بی طعم هستند.

با این حال، اگر به دنبال چیزی خلاقانه تر هستید، راه های زیادی وجود دارد که می توانید از این میوه لذت ببرید.

خربزه را می توان به روش های مختلفی از غذاها اضافه کرد، از جمله:

– سالاد : مقداری خربزه را به اندازه لقمه برش دهید و به سالاد مورد علاقه خود اضافه کنید.

– دسرها : خربزه را پوره کرده و به عنوان پایه بستنی استفاده کنید.

– صبحانه : برش های خربزه را در کنار پنیر کاتیج سرو کنید یا آن را با اسموتی مخلوط کنید.

– پیش غذا : برش های خربزه را با گوشت های پخته شده بپیچید یا آن را به سالسا تند اضافه کنید.

کمک به داشتن پوستی شاداب و با طراوت از فایده خربزه می باشد

مضرات مصرف خربزه :

– خوردن خربزه كال در افرادی كه معده ای ضعيف دارند ممكن است توليد اسهال كند و خلط را افزايش دهد.

– هر 100 گرم خربزه، 8 گرم کربوهیدرات دارد که بیشترین نوع قند موجود در آن از نوع گلوکز و فروکتوز است، بنابراین مصرف بیش از حد آن برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود.

– اين ميوه برای سينه درد و سرماخوردگی بسيار مضر است و باعث تب های صفراوی می شود.

– زياد خوردن آن هم توليد گرمی می كند.

– ‫زﯾﺎده روی در ﺧﻮردن ﺧﺮﺑﺰه، ﺳﺒﺐ ﻧﻔﺦ و اﯾﺠﺎد درد در ﻣﻌﺪه و روده می ﺷﻮد.

هشدارهای مهم برای مصرف خربزه:

– خوردن خربزه به همراه عسل خطرناک و مرگ آور است. و هرگز این دو را باهم یا پشت سر هم نخورید.

– برعكس آنچه كه در ايران مرسوم است و خربزه را با غذا يا بعد از غذا به عنوان دسر می خورند، بهتر است با فاصله زيادی قبل از غذا آن را خورد و در ميان دو وعده غذايی مصرف شود.

– ‫مصرف خربزه ﻗﺒﻞ از ﻏﺬا اﺳﻬﺎل و ورم روده را ﺑﻪ ﻫﻤﺮاه ﻣﯽ آورد.

– خربزه چون دارای قند است بسیار چاق کننده بوده و از اين رو افراد دارای اضافه وزن و دارای قند خون بالا در مصرف آن احتياط كنند.

– ‫ﺧﺮﺑﺰه ﮐﺎل ﺣﺎوی ﻣﺰه ﺗﺮﺷﯽ اﺳت ﮐه ﺑﺮﺧﻼف ﺧﺮﺑﺰه رﺳﯿﺪه و ﺷﯿﺮﯾﻦ، ﺗﺮس را در اﻧﺴﺎن افزایش می دهد و ﺷﺠﺎﻋﺖ را از ﺑﯿﻦ ﻣﯽ ﺑﺮد.

– برخی افراد با خوردن خربزه سوزش در گلوی آن ها ایجاد می شود. این گونه افراد قسمت روی آن را برش نازکی بزنند و آن را میل نکنند.

خربزه زمستانی

گردآوری: بخش آشپزی بیتوته