شهرستان مرند یکی از قطب های تولید زعفران است که در سال جاری از سطح ۲۲۲ هکتار مزارع زعفران بناب ( مرند ) ، پیش بینی می شود ۱۱۰۰ کیلوگرم زعفران از این محصول جمع آوری شود. زعفران که از آن به عنوان یک ماده ضد سرطان استفاده می‌شود هم اکنون برداشت گرانترین نوع از این ماده پرخاصیت در مزارع ایران آغاز شده است.
مرحله برداشت زعفران، دشوارترین و پرزحمت ترین و در عین حال حساس ترین مرحله زراعت زعفران است، مرحله برداشت زعفران شامل چیدن گل و جدا کردن کلاله از گل می باشد. عمر گل ها ۳ تا ۴ روز می باشد و اگر به موقع برداشت نشود از بین خواهد رفت. همچنین اگر گل ها مدت زیادی در معرض هوای گرم، باد و نور خورشید قرار گیرد، کیفیت رنگ و عطر آن کمتر شده و از مرغوبیت زعفران کاسته می گردد. گل‌های مزرعه زعفران در آغاز سرما و خزان و زمانی که کلیه گیاهان هیچ گلی نمی‌دهند ، ظاهر می‌شوند و مزرعه زعفران را به یکی از زیباترین چشم اندازهای طبیعت تبدیل می‌کنند.
