باقلوا تابه ای بدون فر یکی از شیرینی های سنتی ایرانی است که می توانید به راحتی آن را در خانه تهیه کنید و با مواد میانی دلخواه بپزید. خمیر این باقلوا بدون خمیرمایه است و خیلی راحت آماده می شود. با مجله اینترنتی دلتا همراه باشید.
ابتدا برای تهیه خمیر باید تخم مرغ و ماست و پودر قند و وانیل و بیکینگ پودر و روغن مایع و کره را هم بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد آرد را اضافه کنید. ابتدا با لیسک هم بزنید و بعد با کمک دست خمیر را جمع و به دو قسمت تقسیم و به صورت دایره ای خمیرها را باز کنید. دقت کنید تا هر دو دایره یک اندازه باشد.
برای تهیه مواد میانی گردو یا پسته آسیاب شده و به همراه پودر قند و کمی هل و دارچین خوب مخلوط کنید. یک برش از خمیر باز شده را داخل قابلمه چرب شده قرار دهید و کمی پهن کنید تا کف قابلمه را بپوشاند و از مواد میانی تهیه شده روی خمیر بریزید.
در ادامه خمیر دایره‌ای دیگر را روی مواد میانی قرار دهید و با دست اطراف خمیر را به هم بچسبانید. روی خمیر را با زرده و زعفران از قبل زده شده رومال کنید و با کمک یک چاقو تیز خمیر را برش های مثلثی بزنید. روی در تابه دم‌کنی قرار دهید و نیم ساعت بگذارید تا باقلوا تابه ای بپزد.
برای تهیه شربت باقلوا تابه ای بدون فر باید شکر و آب را با هم مخلوط کنید و هم بزنید و ۱/۴ لیوان گلاب و زعفران را روی مواد بریزید و صبر کنید تا قوام پیدا کند. صبر کنید تا شربت سرد شود. بعد از پخت باقلوا باید شربت سرد را روی باقلوا گرم بریزید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شربت جذب مواد شود و بعد روی باقلوا پودر پسته بریزید و تزیین کنید. اگر به شیرینی‌های ساده خانگی علاقه دارید، دسر شکلات نارگیلی یک ساعته را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای دیدن دستورهای بیشتر از آشپزی چگونه برنج کته مجلسی داشته باشیم؟ را بخوانید.
