گوجه سبز یکی از میوه های پر طرفدار فصل بهار می باشد. گوجه سبز خواص زیادی برای سلامتی انسان دارد. در ادامه قصد صحبت درباره خواص گوجه سبز را خواهیم داشت.

گوجه سبز

گوجه سبز؛ یا به عبارتی آلوچه، همان حالت نارس آلو است که بر روی درختی از گروه گل سرخیان می‌روید؛ خواص گوجه سبز؛ بسیار زیاد است و قدمت این نوع گیاه به بیش از ۲۰۰۰ سال می‌رسد. اگرچه امروزه کاشت گوجه سبز (greengage) در سراسر جهان اتفاق می‌افتد، اما این میوه در آب و هوای معتدل رشد بهتری دارد. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله گوجه سبزهایی که نباید مصرف شوند را مشاهده نمایید.

پوست آلوچه غالبا نازک بوده و گوشت آن آبدار است. هسته این میوه سفت است و قابل خوردن نیست!  گوجه سبز معمولا گرد و گاهی به صورت تخم مرغی نیز دیده می‌شود.

در 100 گرم گوجه سبز

انرژی 46 kcal ، کربوهیدرات 11.4 گرم ، قند 9. 9 گرم ، فیبر رژیمی 1.4 گرم ، چربی

0.28 گرم

پروتئین

0.70 گرم

ویتامین A

345 IU

ویتامین C

5 . 9 میلی گرم

فسفر

16 میلی گرم

پتاسیم

157 میلی گرم

انواع خواص گوجه سبز

آلوچه در رنگ‌های مختلف مثل رنگ‌های ارغوانی، قرمز، نارنجی، زرد و سبز روشن دیده می‌شود. گفتنی است که تغییرات آب و هوایی می‌تواند بر روی رنگ آلوچه و طعم آن تاثیر بگذارد؛ مثلا آب و هوای سرد باعث می‌شود که رنگ آلوچه، قهوه‌ای ‌شود.

گوجه سبز معمولا ترش مزه است و به همین دلیل مورد توجه بسیاری از افراد با ذائقه‌های متفاوت قرار می‌گیرد. بسیاری ترجیح می‌دهند آلوچه را با نمک و به صورت خام بخورند اما برخی دیگر ترجیحشان بر این است که این میوه را را به صورت پخته سرو کنند. آلوچه در سایزهای مختلف در دسترس خواهد بود و گاهی می‌تواند به اندازه‌ی یک گردو یا کوچک‌تر از آن باشد.

فواید گوجه سبز؛ بسیار است که در ادامه برخی از آن‌ها را شرح می‌دهیم:

• سرشار از ویتامین A, C, K, B1, B2
• سرشار از انواع مواد معدنی و مغذی (مانند کلسیم، فسفر، آهن، نیاسین و پتاسیم)
• سرشار از فیبر
• کمک به هضم سریع غذا
• رفع یبوست
• کمک به عملکرد دستگاه گوارش
• بهبود عملکرد روده و کمک به رشد کرم‌های مفید روده
• کاهش فشار خون
• کاهش چربی خون
• پیشگیری از سکته قلبی
• رفع خستگی
• ایجاد شادی و نشاط
• دارای خواص ضد سرطان
• پیشگیری از سرطان سینه
• جلوگیری از پیری زودرس
• کمک به درمان انواع تومورها و جلوگیری از رشد آن‌ها
• کمک به درمان بیماری نقرس و پیشگیری از ابتلا به این بیماری
• دارای خواص ضد باکتریایی
• از دیگر خواص گوجه سبز؛ می توان به پیشگیری از لخته شدن خون در رگ‌ها
• خون ساز و جلوگیری از کم خونی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• جلوگیری از سرماخوردگی، آنفلوآنزا و برونشیت
• پیشگیری از بیماری آسم و کاهش علائم آن در صورت داشتن این بیماری
• پیشگیری از نفس تنگی
• سرشار از آنتی اکسیدان
• کمک به درمان شب کوری

  (این بیماری در اثر کمبود ویتامینA ایجاد می‌شود و آلوچه سرشار از این ویتامین است.)

  • کمک به سلامت کبد
  • کمک به سلامت صفرا
  • از دیگر خواص گوجه سبز، می توان به ، کمک به دفع سنگ کلیه
  • ادرار آور و دفع سموم بدن
  • درمان کبد چرب
  • چربی سوزی و کمک به لاغری و کاهش وزن
  • تقویت کننده بینایی و پیشگیری از ضعیف شدن چشم

دقیق تر در خواص و فواید گوجه سبز

سلامت روده

 فیبر، هم چنین در گوجه سبز یافت می شود و عملکرد سریع روده ها را تنظیم می کند. این میوه بسیار موثر در درمان کرم های روده است.

آسم

گوجه سبز در پیش گیری و درمان بیماری هایی مثل آسم، برونشیت، بیماری های قلبی، سکته قلبی، دردهای قلبی و تپش های قلبی به دلایل مختلف موثر است.

سلامت چشم

گوجه سبز همچنین از بینایی محافظت می کند و در کاهش خطر بیماری های چشمی ایجاد شده بر اثر پیری مثل آب مروارید موثر است. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله برای حفظ سلامت چشم چه بخوریم؟ را مشاهده نمایید.

دیابت 

گوجه سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین ث است. بنابراین، از سلامت قلبی و عروقی محافظت می کند و علاوه بر این، خطر دیابت و کلسترول را کاهش می دهد. همچنین اگر علاقه دارید میتوانید مقاله با قاتل کلسترول خون آشنا شوید را مشاهده نمایید.

جلوگیری از سرطان

بسیاری از مطالعات علمی مربوط به این موضوع (دانشگاه آکسفورد)برای جلوگیری از تشکیل سرطان سینه، مجاری تنفسی در این مطالعه پیدا شده است. سرطان سینه بیماری است که در آن سلول های بدخیم (سرطان)در بافت های پستان شکل می گیرند.

دهان و دندان

مصرف مداوم گوجه سبز به دلیل بالا بودن مقدار ویتامین C به سلامت لثه‌ها و تقویت دندان‌ها کمک می‌کند. همچنین خوردن گوجه سبز به صورت خام باعث کاهش درد دندان٬ برطرف کردن خونریزی لثه‌ها و رفع بوی بددهان می‌شود.

جلوگیری از کم خونی

خوردن گوجه سبز جذب آهن در بدن را بهبود می بخشد. همچنین به دلیل بالا بودن مقادیر بالای ویتامین C به ساخت گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند.

تناسب اندام

فیبر و ویتامین C بالای گوجه سبز برای رسیدن به تناسب اندام شما ننیز مفید است. نقش ویتامین C در سلامت عضلات و جلوگیری از پیر شدن سلول‌های آن اثبات شده است. همچنین ویتامین C این میوه باعث دفع چربی‌های اضافه بدن شده و مصرف روزانه آن به صورت خام در سالاد به عنوان یک وعده غذایی می‌تواند تأثیر بسزایی در کم کردن چربی‌های دور شکم و کم کردن وزن داشته باشد.

جلوگیری از آسیب‌های داخل

خاصیت آنتی اکسیدانی گوجه سبز از آسیب‌های داخلی سلول‌های چربی مغز و جریان خون جلوگیری می‌کند و سلول‌های بدن را در مقابل رادیکالهای آزاد محافظت می‌کند.

محافظت از ریه‌ها

کسانی که بیشتر گوجه سبز می‌خورند کمتر دچار مشکلات ریه مانند آسم، سرطان ریه، سرما خوردگی، سرفه و بیماری‌های مزمن ریوی می‌شوند.

جلوگیری از انحطاط عضلانی

گوجه سبز برای تقویت افراد پیر و آن‌هایی که دوران نقاهت را می‌گذرانند مفید است زیرا از انحطاط سلول‌های عضلانی جلوگیری می‌کند و بینایی را تقویت می‌کند.

مناسب برای هضم

مشکلات دیگری که گوجه سبز به آن ها پاسخ می دهد بیماری های دستگاه گوارش هستند و آن به عنوان ملین طبیعی روده ها عمل می کند .

مقابله با دژنراسیون ماکولا

گوجه سبز می تواند در مقابله با دژنراسیون ماکولا کمک کننده باشد . خوردن 2 وعده غذایی روزانه می تواند خطر ابتلا به دژنراسیون ماکولا مربوط به سالخوردگی را کاهش دهد.

پاکسازی بدن

سموم را از بدن دفع می کند، و از یبوست جلوگیری می کند چون به سرعت از روده ها می گذرد. به طور کلی، این یک منبع غذایی بسیار موثر برای سیستم گوارشی است. به دلیل این ویژگی، گوجه سبز یک تمیز کننده عالی بشمار می رود.

محافظت از صفرا و کبد

فیبرمحلول در گوجه سبز برای سلامتی کبد و صفرا مهم است. با این ویژگی، این کار مانع از خسته شدن کبد از کار کردن بیش از حد می شود.

خواص گوجه سبز خشک شده (آلوچه خشک)

برای خشک کردن آلوچه یا همان گوجه‌ سبز بهتر است قبل از آن که رنگ میوه تغییر کند، آن را از درخت چید. پس از چیدن آلوچه لازم است تا میوه‌ها را بشویید و آن‌ها را بر روی پارچه تمیزی بریزید. دقت داشته باشید که لازم است آلوچه‌ها به مدت ۱۰ تا ۱۵ روز در معرض نور خورشید قرار بگیرند تا آب آن‌ها گرفته شده و کاملا خشک شوند.

آلوچه خشک سرشار از آنتی اکسیدان است و به کاهش استرس و افسردگی کمک می‌کند و بر عملکرد سیستم اعصاب بسیار تاثیرگذار است. همچنین گوجه سبز خشک شده با خواص ضد میکروبی خود می‌تواند در سلامتی و شادابی پوست، تاثیر به‌سزایی داشته باشد.

دقت داشته باشید که ممکن است خواص گوجه سبز خشک شده، با فواید گوجه سبز تازه، کمی متفاوت باشد. چرا که به دلیل قرار گرفتن این میوه در معرض نور آفتاب، برخی از فواید گوجه سبز از بین رفته و یا حتی تغییراتی در آن‌ها ایجاد ‌می‌شود.

در قسمت زیر به برخی از فواید گوجه سبز خشک شده می‌پردازیم:

• • حاوی ویتامین A و کمک به سلامت چشم‌ها
  • جلوگیری از آب مروارید
  • سرشار از فیبر و مناسب برای سیستم گوارشی
  • منبع غنی پتاسیم مناسب برای سلامت قلب و اعصاب

    خواص آب گوجه سبز

    آب آلوچه نیز مثل دیگر شکل‌های این میوه، از خواص مخصوص به خود برخوردار است که برخی از آن‌ها عبارتند از:

    • کمک به کاهش کم خونی و پیشگیری از آن
    • کاهش دردها و علائم ناشی از یائسگی
    • پاکسازی دستگاه گوارش
    • افزایش انرژی بدن و رفع خستگی
    • کمک به سیستم گوارش و از بین بردن یبوست
    • کمک به سلامت سیستم عصبی بدن

    خواص گوجه سبز در دوران بارداری

    خواص گوجه سبز؛ در بارداری بسیار زیاد است و می‌تواند خوردن آن در بارداری برای مادر و جنین بسیار مفید باشد.

    برخی از خواص گوجه سبز عبارت است از:

    1. پیشگیری از خونریزی و سقط جنین
    2. افزایش سیستم ایمنی بدن و دریافت ویتامین C موجود در این میوه
    3. کمک به افزایش اشتهای زنان باردار
    4. سرشار از ویتامین‌های ضروری برای رشد و تغذیه جنین
    5. پیشگیری از لخته شدن خون به دلیل داشتن ویتامین K

فواید خوردن گوجه سبز در دوران بارداری

به گفته ی متخصصان تغذیه خوردن این میوه در حد استاندارد و شرایط نداشتن حساسیت به آن در دوران بارداری مانعی ندارد و البته خواصی هم خواهد داشت که شامل:

افزایش اشتهای مادر و دریافت ویتامین های مورد نیاز رشد جنین

ویتامین های A ،C و K موجود در گوجه سبز هرکدام خواصی دارند و می توان به افزایش سلامت چشم و جلوگیری از بروز نقص فیزیکی جنین اشاره کرد

ویتامین C موجود در گوجه سبز برای افزایش سیستم ایمنی بدن زنان باردار

ویتامین K گوجه سبز هم برای جلوگیری از لخته شدن خون که می تواند باعث خونریزی و سقط جنین شود مفید است که البته بازهم خاطرنشان می کنیم که مصرف این میوه حتما باید با توجه به شرایط بدنی مادر و جنین توسط پزشک متخصص تایید شود.

نگاهی به مضرات گوجه سبز

همان طور که زیاده روی در مصرف تمامی میوه‌ها برای بدن مضر است. زیاده روی در مصرف گوجه سبز نیز می‌تواند مضر باشد. یکی از مهمترین مضرات این میوه وجود اگزالات است. این ماده با تجمع در کلیه ها می‌تواند منجر به تشکیل سنگ های ادراری شود. از این رو مصرف بالای گوجه سبز، منجر به سنگ کلیه خواهد شد. یکی دیگر از مضرات گوجه سبز در هسته آن نهفته است.

در واقع هنگام مصرف گوجه سبز بایستی به هسته آن توجه کرد. چرا که طعم تلخ آن برای وجود اسید سیانیتریت است. که مصرف بیش از حد آن نیز موجب مسمومیت می‌شود. هسته گوجه سبز اغلب توسط کودکان خورده می‌شود. لذا بایستی این میوه را برای مصرف کودکان خورد کنید. سایر مضرات این میوه عبارتند از:

• فرسایش مینای دندان
• بیماری‌های عفونی
• طبع سرد
• سایر

تاثیر منفی گوجه سبز برای عملکرد بدن

گرچه گوجه سبز میوه بسیار خوش طعم و پرطرفداری است. اما این مسئله دلیل بر بی ضرر بودن آن نخواهد بود. در واقع گوجه سبز همان میوه آلو کال است. از این رو کال بودن و ترش بودن آن می‌تواند به مینای دندان آسیب برساند. از طرفی نیز این میوه حاوی اسید‌های خوراکی است. به عبارتی مسواک زدن بلافاصله پس از مصرف گوجه سبز، روند تخریب دندان‌ها را سرعت می‌دهد.

مسواک زدن پس از خوردن گوجه سبز عامل اصلی پوسیدگی دندان توسط این میوه است. همچنین گوجه سبز نیز مانند بسیاری از سایر میوه‌ها با پوست مصرف می‌شود. از این رو در صورتی که ضد عفونی آن به خوبی انجام نشود، ممکن است منجر به بروز بیماری‌های عفونی و گوارشی شود.

در چه غذاهایی می‌توان از گوجه سبز استفاده کرد؟

عده‌ای گوجه سبز را در سبد میوه قرار می‌دهند و به صورت خام استفاده می‌کنند. علاوه بر مصرف خام آن می‌توانید با گوجه سبز غذاهای متفاوتی پخت کنید. از جمله غذاهای متعددی که می‌توان گوجه سبز به کار برد، در انواع آش و خورش مثل خورش گوجه سبز و در کنار انواع دلمه‌ها به عنوان چاشنی استفاده کرد.

به عنوان طعم دهنده و ترش مزه کردن غذاها و جایگزین کردن آن به جای نمک مورد استفاده قرار داد. قرار دادن چند گوجه سبز در کنار خورش بادمجان و انواع خورش مرغ طعم ملس و دلنشینی به این نوع غذاها خواهد داد.

سخن پایانی

شایان ذکر است که خود میوه گوجه سبز به تنهایی موجب بیماری های عفونی نمی‌شود و تنها آلودگی موجود بر روی پوست این میوه تنها عامل بروز بیماری‌های عفونی است. از این رو بایستی نظارت دقیقی بر کشت و حمل و نقل این میوه شود. از طرفی نیز عامل اصلی ایجاد آلودگی بر سطح پوست این میوه فروشندگان خیابانی هستند. این فروشندگان با استفاده از آب‌های آلوده برای براق کردن میوه استفاده می‌کنند که خود دلیلی بر بروز بیماری عفونی است. توصیه می‌شود برای تهیه این میوه و یا سایر میوه ها به صورت کاملا بهداشتی از میوه و سبزیجات بسته بندی استفاده کنید.