طرز پخت کیک پرتقالی
| تخم مرغ | 3 عدد |
| آرد | یک و نیم پیمانه |
| شکر | سه چهارم پیمانه |
| روغن مایع | یک چهارم پیمانه |
| آب پرتقال تازه | یک چهارم پیمانه |
| پوست رنده پرتقال | نصف قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| اسانس پرتقال | چند قطره |
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کنار بگذارید. آب پرتقال را بگیرید تا تازه باشد، اکنون سفیده و زرده ها را از هم جدا کنید و سفیده ها را با نیمی از شکر هم بزنید تا فرم بگیرد و داخل یخچال بگذارید.
سپس زرده ها را با مابقی شکر و اسانس پرتقال را برای 5 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. اکنون روغن مایع و آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را اضافه کنید و برای 2 دقیقه دیگر هم بزنید.
مرحله ی بعدی مخلوط آرد را به همراه سفیده ها به صورت نوبتی یکی در میان در سه مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. مواد کیک را در قالب چرب شده بریزید و به مدت 45 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 قرار بدهید تا بپزد.
طرزتهیه سس پرتقالی
| آب پرتقال شیرین و بدون پالپ | 1 لیوان |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر ژله پرتقالی | نصف بسته |
| اسانس پرتقال | چند قطره |
تمام مواد را با هم روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد و نهایتا بعد از اینکه سس خنک شد روی کیک خنک شده بریزید و سرو کنید.
درست کردن کیک پرتقالی
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شیر | نصف لیوان |
| روغن مایع | سه چهارم لیوان |
| شکر | سه چهارم لیوان |
| ماست | 3 قاشق غذاخوری |
| پوست پرتقال رنده شده | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| آرد | 2 لیوان + 1 قاشق غذاخوری |
| پرتقال | 3 عدد |
همه ی مواد به دمای محیط برسند.
داخل قالب، کاغذ روغنی بگذارید و با کره دیواره و کاغذ را خوب چرب کنید. پرتقال خونی یا معمولی را برش های نازک بزنید و کف قالب بچینید و داخل فریزر بگذارید تا مواد کیک را آماده کنید.
در این هنگام فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه قرار بدهید.
برای تهیه ی مواد کیک ابتدا تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود.
شیر و ماست و روغن را اضافه کنید و 30 ثانیه هم بزنید تا یکدست شود.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک یک دقیقه در یک جهت هم بزنید تا یکدست شود.
قالب را از فریزر بیرون بیاورید و مواد را داخل آن بریزید و چند بار روی میز بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود، داخل فر گرم شده به مدت 40 تا 50 دقیقه با دمای 180 درجه قرار بدهید تا بپزد.
نکاتی برای تهیه ی کیک پرتقالی
• برای تهیه ی هر نوع کیک باید از آرد مرغوب و تازه استفاده شود.
• برای تهیه ی کیک ها از بکینگ پودر تازه استفاده کنید.
• مدت زمان پخت کیک به دمای فر شما بستگی دارد حتما در پایان پخت آن را با خلال دندان تست کنید.
• برای پف و خوب شدن کیک همه ی مواد را به دمای محیط برسانید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
