به گزارش رکنا، طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را در این فیلم می بینید.
مرغ 3 تکه
برنج 3 پیمانه
پیاز 2 عدد
فلفل دلمه ای یک عدد
رب گوجه فرنگی 2 تا 3 قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه خورشتی و ادویه کاری و پودر دارچین
زعفران دم کرده
زرشک و خلال پسته و خلال بادام
برنج را از 2 ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید و به آب در حال جوش اضافه کنید. زمانی که وسطش سفت و دورش نرم شد آبکش کنید و به مدت 45 دقیقه بگذارید دم بکشد.
مرغ را با زردچوبه و نمک و فلفل و ادویه کاری و پیاز خلالی بگذارید نیم ساعت استراحت کند تا بویش گرفته شود و بعد با مقداری روغن سرخ کنید و بردارید.
داخل تابه پیاز را نگینی ریز خرد کنید و تفت بدهید تا طلایی شود. زردچوبه بزنید و فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید و یکی، 2 دقیقه تفت بدهید و بعد رب اضافه کنید. ادویه ها را اضافه کنید و 2 تا 3 لیوان آب اضافه کنید. سس که به جوش آمد مرغ را داخلش بگذارید تا یک ساعت بپزد. در آخر زعفران دم کرده بریزید.
برای روی برنج زرشک را خیس کنید و با مقداری کره تفت بدهید. خلال پسته و بادام و زعفران را اضافه کنید و تفت بدهید و بعد سرو کنید.
مقداری برنج را با زرشک مخلوط کنید و روی بزنج بریزید.
