به گزارش رکنا، بادمجون شکم پر یک خوشمزه بین ظیر و آسان است که مواد داخلش سلیقه ای است. با نان یا پلو سرو می شود.
بادمجان : به تعداد نفرات
چرخ کرده مرغ یا گوشت : 200 گرم
پیاز : 3 عدد
سیر : 5 حبه
گوجه : 3 عدد
رب گوجه : 2 قاشق
فلفل دلمه ای : یک عدد
آب نصف : لیوان
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر زنجبیل به اندازه کافی
بادمجان ها را بعد از اینکه پوست گرفتید داخل آب نمک بگذارید تا تلخی اش گرفته شود.
بادمجان ها را زیاد سرخ نکنید چون نرم می شود و شکل ظاهری اش بد می شود.
برای سس یک پیاز را و در صورت تمایل2 حبه سیر و زردچوبه و یک قاشق رب گوجه را با زردچوبه و کمی نمک و فلفل سیاه تفت بدهید و نصف لیوان آب جوش اضافه کنید.
بعد از گذاشتن بادمجان داخل سس 10 دقیقه در تابه را بگذارید تا آب اضافی سس کشیده شود.
درصورت تمایل می توانید داخل مواد و یا روی مواد داخل بادمجان کمی پنیر پیتزا بریزید.
