ترفندتو: درست است که پخت برنج آبکش مجلسی و خوشمزه، نیازمند حوصله و ظرافت است.
اما گاهی اوقات به دلیل کمبود وقت، مجبوریم در زمانی کوتاه، برنجی باکیفیت و خوش‌طعم تهیه کنیم. در این مقاله، به بررسی چند ترفند ساده و کاربردی برای دم کردن فوری برنج با آبکش می‌پردازیم تا بتوانید در زمانی کوتاه، از یک برنج خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
ترفندهای دم کردن فوری برنج:
۱. انتخاب برنج مناسب:
برای دم کردن فوری برنج، از برنج‌های ایرانی زودپز مانند هاشمی یا دودی استفاده کنید. این برنج‌ها به دلیل پخت سریع، برای پخت در زمانی کوتاه مناسب هستند.
۲. خیس کردن برنج:
اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید برنج را به مدت 15 تا 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید. خیس کردن کوتاه‌مدت، به پخت سریع‌تر برنج کمک می‌کند.
۳. آبکش کردن برنج:
در یک قابلمه بزرگ، آب به جوش آورید. مقداری نمک به آب جوش اضافه کنید.
برنج را به آب جوش اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید تا زمانی که دانه‌های برنج حدود 60% پخته شوند.
برنج را مجدداً آبکش کنید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
۴. دم کردن برنج:
در قابلمه مورد نظر برای دم کردن برنج، مقداری روغن یا کره ذوب کنید.
ته قابلمه را با سیب زمینی، نان یا ته دیگ دلخواهتان بپوشانید.
برنج آبکش شده را به طور یکنواخت در قابلمه بریزید.
مقداری آب داغ یا آب و زعفران دم شده به برنج اضافه کنید. به اندازه‌ای آب اضافه کنید که حدود نیم بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشد.
حرارت را زیاد کنید و درب قابلمه را بگذارید.
به مدت 15 تا 20 دقیقه برنج را دم کنید تا به طور کامل پخته شود.
نکات مهم:
راه حل فوری ضعیفی چشم، آستیگمات و پیرچشمی! + مشاوره رایگان
برای دم کردن فوری برنج، از قابلمه با اندازه‌ی مناسب استفاده کنید تا برنج به طور کامل پخته شود و ته دیگ مطلوبی داشته باشید.
در هنگام دم کردن برنج، از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به طور یکنواخت به تمام قسمت‌های قابلمه برسد.
اگر از زعفران دم شده استفاده می‌کنید، آن را در اواخر پخت به برنج اضافه کنید تا عطر و رنگ زعفران حفظ شود.
می‌توانید برای طعم بهتر برنج، از مقداری زیره، هل یا دانه‌های معطر دیگر در هنگام دم کردن برنج استفاده کنید.
پس از دم شدن برنج، برای سرو، آن را به آرامی و با کفگیر از قابلمه خارج کنید تا ته دیگ نشکند.
با استفاده از این ترفندها، می‌توانید در زمانی کوتاه، برنجی خوشمزه و مجلسی برای خود و عزیزانتان تهیه کنید و از صرف آن لذت ببرید.
نوش جان!
نکات تکمیلی:
اگر می‌خواهید برنج شما سریع‌تر دم بکشد، می‌توانید از یک شعله پخش کن استفاده کنید.
همچنین می‌توانید برای اینکه برنج شما عطر و طعم بهتری داشته باشد، از مقداری زعفران دم کرده یا گلاب در آب برنج استفاده کنید.
اگر به ته دیگ برنج علاقه دارید، می‌توانید از سیب زمینی، نان یا هر نوع ته دیگ دلخواهتان استفاده کنید.
امیدواریم با استفاده از این ترفندها، بتوانید به راحتی و در زمانی کوتاه، برنجی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید.
