به گزارش رکنا، طرز تهیه کباب تابه ای ترش به شرح زیر است؛
گوشت چرخ شده ۳۵۰گرم
پیازرنده شده یک عددمتوسط
گردوی خردشده یک ق غ
نمک وفلفل به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
کره ۱۰گرم
همه مواد رو با هم مخلوط کرده، ورز میدیم و داخل تابه رو یکمی با کره چرب میکنیم و مواد گوشتی رو پهن کرده و چند تا خط میندازیم و روی حرارت میذاریم. دو یا سه تکه کره هم بهش اضافه کرده و اجازه میدیم آبش خشک و یکمی سرخ بشه. بعد برمیگردونیم تا طرف دیگش هم سرخ بشه. بهش زعفران دم کرده اضافه میکنیم.
پیاز یک عدد
سیررنده شده یک حبه
فلفل وزردچوبه به میزان لازم
گردوی خردشده ۲ق غ
رب انار ۲تا۳ ق غ
آب یک لیوان
پیاز رو تفت میدیم. بهش سیر رنده شده رو اضافه کرده بوی سیرکه آزاد شد بهش ادویه، گردوی خردشده، رب انار ملس و درآخر آب رو اضافه کرده جوش که اومد به گوشتمون اضافه میکنیم. درشو میذاریم. اجازه میدیم تا مواد به خورد گوشت بره و پخته بشه و کباب ما جا بیفته.
