آمادهسازی برنج: برنج را در آب سرد به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
پخت سیبزمینی: سیبزمینیهای خرد شده را با مقداری نمک و فلفل به مدت ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. سپس آنها را از تابه خارج کرده و در کنار بگذارید.
پخت پیاز و ادویهها: در همان تابه، پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوجهفرنگی رنده شده، فلفل دلمهای، زیره، فلفل قرمز، زردچوبه، دارچین و پودر سیر را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا مواد کاملاً مخلوط شوند و عطر ادویهها به مشام برسد.
اضافه کردن برنج: برنج آبکش شده را به تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا برنج با ادویهها پوشانده شود.
پخت دمی کته: آب را به برنج اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیفتد. سپس حرارت را کم کرده و درب تابه را بگذارید تا برنج به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه به آرامی بپزد و آب جذب شود.
افزودن سیبزمینی: در ۵ دقیقه پایانی پخت، سیبزمینیهای سرخ شده را به برنج اضافه کنید و درب تابه را دوباره بگذارید تا سیبزمینیها با برنج بخارپز شوند و طعمها به خوبی ترکیب شوند.
تزئین و سرو: بعد از پخت کامل، دمی کته را از روی حرارت برداشته و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید. این غذا را با سالاد یا ماست سرو کنید.
دمی کته سیبزمینی قاطی پلوی مکزیکی ترکیبی از طعمهای معطر و مغذی است که میتواند به عنوان یک غذای اصلی یا همراه در وعدههای مختلف مورد استفاده قرار گیرد. این غذا به دلیل مواد ساده و روش تهیه آسان، گزینهای عالی برای مهمانیها و وعدههای غذایی خانوادگی است.