از نگاهی علمی، انار به عنوان یک معجون مغذی بوده و دارای خواص بی‌شماری است. از پوست چگال انار تا دانه‌های لطیفش، هر قسمت از این میوه مقدار زیادی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبرهای مفید را در خود جای داده است. به همین دلیل، انار از دوران قدیم به عنوان یک داروی طبیعی برای مراقبت از سلامتی و بهبود بیماری‌ها استفاده می‌شده است.
خواص انار چیست ؟
خوردن انار کنترل‌کننده دیابت بوده و منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان میشود؛ درمان کبد چرب، تنظیم فشار خون، تصفیه‌کننده خون، حاوی آنتی‌اکسیدان، ضد التهاب، ضد میکروب، بهبود عملکرد مغز، کاهش کلسترول، بهبود درد و ورم مفاصل و غیره.
انار، با نام علمی «Punica granatum» یکی از میوه‌های شناخته‌شده و پرطرفدار در سراسر جهان است. این میوه با طعم ترش و شیرین، ظاهر جذابی دارد و در برخی کشورها به عنوان نماد بهار و خوشبختی شناخته میشود.
انار بر روی درختان می‌روید. این درختان برای رشد و رسیدن این میوه‌های خوشمزه به گرمای کافی نیاز دارند. انار بومی خاورمیانه و برخی از کشورهای آسیایی است و به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و آب‌رسان، خواص درمانی و محافظتی برای سلامتی مورد توجه قرار گرفته است.
انار از نظر تغذیه‌ای حاوی مقدار زیادی ویتامین C، فیبر، پتاسیم و فولات است که برای حفظ سلامت قلب و عروق، کاهش التهاب‌ها، بهبود گوارش و افزایش انرژی بدن بسیار مفید می‌باشد. به دلیل طعم لذیذ و خواص بی‌نظیر آن، انار به‌عنوان یک میوه لذت‌بخش و مفید برای سلامتی انسان‌ها شناخته میشود.
در حالی که انار با آبگیری مقدار زیادی ویتامین C خود را از دست می‌دهد، اما تقریباً همه پتاسیم خود را حفظ می‌کند، پتاسیم یک ماده معدنی مهم است که به اعصاب و قلب شما کمک می‌کند تا قوی بمانند. شما با خوردن انار تازه یا آب آن، مقدار زیادی از این ماده معدنی مهم را به شما می‌دهد.
آب یک انار بیش از ۴۰ درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین C را تامین می‌کند. ویتامین C می‌تواند در صورت پاستوریزه شدن، تجزیه شود؛ بنابراین آب انار خانگی یا تازه را انتخاب کنید تا از این ماده مغذی بیشترین بهره را ببرید.
خواص انار برای سلامتی و تغذیه چیست؟
میوه انار هزاران سال است که به عنوان دارو استفاده میشود. آب انار حاوی بیش از ۱۰۰ ماده شیمیایی گیاهی است. امروزه آب انار به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارد، مورد مطالعه قرار گرفته است. این میوه ممکن است به پیشگیری از سرطان، حمایت سیستم ایمنی و باروری کمک کند. خواص انار برای سلامتی و تغذیه (Health and Nutritional Benefits of Pomegranate) تا حد زیادی به دلیل توانایی آن در کاهش التهاب، کمک به مبارزه با عفونت‌ها، بهبود سلامت قلب و موارد دیگر بوده که به خوبی در بوق و کرنا شده است.
انار قرن‌ها است که به‌عنوان دارویی برای درمان کرم نواری و سایر عفونت‌های انگلی توصیف شده است. در حال حاضر، مردم از آن برای مدیریت شرایط مختلف از بیماری انسدادی مزمن ریه گرفته تا فشار خون بالا استفاده می‌کنند. برخی شواهد علمی برای حمایت از برخی فواید سلامتی وجود دارد، اما نگرانی‌های ایمنی نیز وجود دارد که باید از آنها آگاه بود. حالا نوبت آن است بگوییم انار چه خواصی دارد.
آب انار به‌عنوان سالم‌ترین آبمیوه در حال مصرف است. یکی از خواص انار برای خون این است که از قلب و عروق محافظت می‌کند. مطالعات کوچک منبع معتبر نشان داده است که آب میوه جریان خون را بهبود می‌بخشد و از سفت شدن و ضخیم شدن شریان‌ها جلوگیری می‌کند. همچنین ممکن است رشد پلاک و تجمع کلسترول در شریان‌ها را کند کند.
مطالعات نشان داده‌اند که انار می‌تواند به طرق مختلف از قلب شما محافظت کند، از جمله کاهش فشار خون و کاهش سطح قند خون. انار دارای مقدار مناسبی از ترکیبات پلی فنولی به نام پونیکالاژین یا الاژیتانین است. این آنتی‌اکسیدان‌ها به جلوگیری از ضخیم شدن دیواره رگ‌ها و شریان‌ها و همچنین کاهش تجمع کلسترول و پلاک کمک می‌کنند. آب انار همچنین دارای مقادیر زیادی رنگدانه گیاهی به نام آنتوسیانین و آنتوگزانتین است که از سلامت قلب حمایت می‌کند.
آترواسکلروز (ضخیم‌شدن و سفتی دیواره سرخرگ به علت تجمع کلسترول و چربی در شریان‌ها) یکی از علل شایع بیماری قلبی است. آب انار ممکن است به کاهش کلسترول لیپوپروتئین (یک نوع کلسترول بد که رگ ها را مسدود می کند) کمک کند. همچنین می‌تواند کلسترول لیپوپروتئین (یک کلسترول خوب که خطر سکته مغزی و حملات قلبی را کاهش می دهد) را افزایش دهد.
انار به عنوان یک میوه، دارای مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان است. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که به سلول‌های بدن در مقابل آسیب‌های اکسیداتیو و رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. این مواد می‌توانند اکسیداتیو سلول‌ها را کاهش داده و از آسیب‌های ژنتیکی و موتیفاسیون‌های سلولی که به بروز بیماری‌ها، از جمله سرطان، منجر می‌شوند، جلوگیری کنند.
انار در کدام مناطق کشت میشود؟
درخت انار در نقاط مختلفی از کشور کشت میشود که با توجه به اقلیم و شرایط محیطی از گونه‌های متفاوتی برخوردار هستند و دارای شکل و مزه متنوع هستند. ایران در کنار کشورهایی مانند هند، ترکیه و آمریکا از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان انار شناخته میشود و محصولات درجه یک روانه بازار می‌کند. در ادامه همراه ما باشید تا با بهترین گونه‌های انار و شرایط کاشت و رشد آنها آشنا شوید.
باید به این نکته اشاره کرد که انار از مهمترین و محبوب‌ترین محصولات کشاورزی در ایران است و در مناطق متعددی کشت میشود. هر یک از گونه‌های انار در مناطق مختلف از ویژگی‌هایی مانند طعم و شکل متفاوت برخوردار هستند و به راحتی می‌توان آنها را تشخیص داد. ساوه به‌عنوان پایتخت تولید انار در کشور شناخته میشود و پس از آن شهرهای شیراز، یزد، کاشان، قزوین، اهواز، جیرفت و آذربایجان شرقی و زنجان از مهمترین تولیدکنندگان انار هستند.
انار یکی از بهترین محصولات شهرستان طارم استان زنجان بوده و تقریبا در تمامی باغ‌ها و خانه‌ها یافت میشود؛ انار در رنگ‌های مختلف از سفید تا سیاه وجود داشته و آب زیاد در زمان رسیدن میوه باعث ترک خوردن میوه میشود.
عملیات برداشت محصول انار به صورت ترش و نوبرانه از نیمه دوم مردادماه هر سال در ارقام زودرس شروع میشود که تا پایان مهرماه ادامه پیدا می‌کند.
از ۱۵ مهرماه به بعد زنان روستایی مشغول پختن رب انار ترش و شیرین می‌کنند برای تهیه دسر، زیتون پرورده، پخت غذاهایی مثل آش ترش، فسنجون، مصرف دارشته و یکی از سوغاتی‌ها این منطقه است.
رب انار از جوشاندن و غلیظ کردن آب انار به دست می‌آید. پس از آبگیری انار، آب آن را در ظرف‌های مسی ریخته و ساعت‌ها می‌جوشاندند تا به غلظت عسل برسد.
عمده انار استان زنجان در شهرستان طارم برداشت میشود. برداشت میوه انار از باغات شهرستان طارم از اواخر شهریور ماه تا پایان مهر ولی فقط ۳۵ نوع از محصول و برخی ارقام برداشت میشود و همه ارقام به طور کامل آماده برداشت نیست.
سطح زیرکشت بازده انار ۱۵۰۰ هکتار و ۲۰۰ هکتار نیز سطح زیرکشت غیربارده انار است. پیش‌بینی میشود سالانه ۲۵ هزار تن انار در باغات شهرستان طارم تولید شود.
انار ساوه، ملس سفید، ترش، دوستی و رباب ارقام انار تولید شده در شهرستان طارم است که از این ارقام ۸۰ درصد به صورت تازه‌خوری و ۲۰ درصد برای فرآوری مصرف میشود.
منبع: .ghafaridiet.com
انتهای پیام
