به گزارش رکنا، طرز تهیه غذای محلی لرستان به نام قلیه ترش به شرح زیر است؛
گوشت گوسفندی:۳۰۰گرم
سیب زمینی بزرگ:۱عدد
پیاز درشت:۱عدد
ادویه ها(نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،دارچین): به میزان لازم
رب گوجه: نصف ق غ
رب انار:۲ق غ
تمر هندی:۱۰۰گرم
تو روش اصلیش سیب زمینی پخته رو رنده میکنن و به خورشت اصافه میکنن اما به این روشم خیلیا میپزن و شکل خورشت مجلسی تر میشه.
تو روش اصیلش آب انار ترش استفاده میشه اما الان چون در دسترس نیست آب تمر هندی ترش بزنید.
این خورشت کم آب سرو میشه و میتونید سیب زمینی سرخ کرده هم کنارش بذارین.
