به گزارش رکنا، طرز تهیه کباب کوبیده بلدرچین به شرح زیر است؛
3 عدد بلدرچین
یک عدد سینه مرغ
یک عدد فلفل دلمه
3 حبه سیر
2 ق غ جعفری خرد شده
3 ق غ زعفران دم کرده
ادویه ها شامل (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پول بیبر، زردچوبه، کاری)
پوست بلدرچین ها رو جدا کرده اما با استخوان همراه یک عدد سینه مرغ داخل غذاساز بریزید، اگه تیغه های غذاساز تیز باشه استخوان ها کاملا خرد میشه که مفیدتره اما اگه فکر می کنید تیغه های غذاساز به اندازه کافی تیز نیست میتونید بلدرچین ها رو فیله کنید.
بعد از میکس کردن سینه مرغ با بلدرچین کمی فلفل دلمه، سیر، ادویه های گفته شده و جعفری خرد شده و زعفران دم کرده رو اضافه کرده و دوباره میکس کنید.
مواد گوشتی رو بین دو لایه کیسه فریزر بذارید و طبق تصویر فرم بدید.
اگه از این کباب زن ها هم در دسترس تون هست که کارتون راحت تر میشه.
بعد از فرم دادن نیم ساعت داخل فریزر استراحت بدید که راحت تر بتونید داخل تابه بذارید و سرخ کنید.
این مدل کوبیده رو میتونید به مدت دو ماه داخل فریزر هم نگهداری کنید.
داخل تابه مخلوط کره و روغن بریزید و کوبیده ها رو با شعله خیلی کم سرخ کنید. در حین پخت کمی زعفران دم کرده روش بزنید که خوشرنگ و خوش عطر میشه.
به قدری این مدل کباب خوشمزه میشه و بافت نرمی داره که مطمئنا بچه ها عاشقش میشن.
نوش جان.
