اختصاصی «تابناک با تو»؛ یکی از انواع پنیرهایی که شرکت «کوینتا دو پومار» پرتغال تولید کرده در فینال مسابقات سالانه «خوشمزه‌ترین پنیر جهان» سال ۲۰۲۴ به عنوان بهترین پنیر جهان انتخاب شد. 

این پنیر "Queijo de Ovelha Amanteigado" نام دارد و از مایه پنیر گیاهی استخراج شده از گیاه‌ خارمریم تهیه میشود. این پنیر تازه، براق، و کره‌ای به نظر می‌رسد و کمی مزه تلخ گیاهی دارد. اغلب روی آن را با چاقو می‌برند و وسط آن را با قاشق برمی‌دارند. 

این شرکت فقط ۱۰ کارمند دارد و در منطقه سولهیرای پرتغال قرار دارد.

امسال مسابقات بهترین پنیر جهان نسبت به همه سالهای گذشته از زمان آغاز خود در سال ۱۹۸۸، شاهد بیشترین شرکت‌کننده‌ بود و ۴۷۸۶ نوع پنیر از ۴۷ کشور جهان در این مسابقه در شهر «ویزئو» پرتغال شرکت کردند و ۲۴۰ کارشناس از سراسر جهان برای داوری گردهم آمدند. 

آقای «مانوئل‌مایا» یکی از اعضای هیئت‌داوری و صادر کننده پنیر پرتغالی می‌گوید: «پنیر برتر در این جشنواره، متعادل و اشتها برانگیز بود، ترکیبی جالب از پروتئین و چربی. واقعا که پنیر خوشمزه‌ای بود!»

روند داوری به خودی خود نمایشی شگفت‌‌انگیز و جذاب بود. پس از کوبیدن روی طبل‌های محلی، تیم‌های متخصص داوری در سالن اصلی به نام Pavilhão Multiusos de Viseu در ۱۰۴ میز پخش شدند که روی هر میز آن حدود ۴۰ نوع پنیر در هر شکل، رنگ، اندازه، سن و بافت قرار داده شده بود.

در این مسابقات همچنین به بهترین پنیرها بر اساس کشور مبدأ و نوع پنیر جوایزی تعلق گرفت.

بسیاری از انواع پنیر قبل از رسیدن به میز داوری سفر طولانی داشته‌اند. برای اینکه تولیدکنندگان کوچک هم بتوانند محصولات خود را معرفی کنند، ۲۰ مرکز جمع آوری پنیر در سراسر جهان در کشورهایی از جمله هند ، استرالیا، برزیل، کلمبیا و اوکراین ایجاد شده‌است.