خورش هویج و پسته از غذاهای مخصوص شهر دامغان است
مواد لازم برای خورش هویج و پسته :
| هویج | 500 گرم |
| روغن مایع | به میزان لازم |
| سینه مرغ بدون استخوان | 500 گرم |
| پیاز داغ | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به دلخواه |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| آبغوره | نصف لیوان |
| برنج | 600 گرم |
| روغن حیوانی | 1 قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | به دلخواه |
طرز تهیه خورش هویج و پسته :
هویج ها را پوست بکنید و نگینی خرد کنید و در کمی روغن سرخ کنید. سینه مرغ را به اندازه خورشی خرد کنید و همراه با پیاز داغ کمی سرخ کنید و هویج، زعفران، نمک، فلفل، شکر و آبغوره را به آن اضافه کنید. بعد از چند جوش خورش آماده است و برای تزیین آن می توانید از خلال پسته استفاده کنید. برنج را با روغن حیوانی دم کرده و با خورش سرو کنید.
نکته برای پخت خورش هویج و پسته :
۱. این غذا، مخصوص شهر دامغان است.
۲. این غذا را با گوشت هم می توان پخت.
دستور شماره دو
مواد لازم برای خورش هویج و پسته :
| هویج | 500 گرم |
| سینه مرغ | 500 گرم |
| پیاز داغ | 2 قاشق سوپخوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل | به مقدار کافی |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| آب غوره | نصف لیوان |
| روغن حیوانی | 1 قاشق غذاخوری |
| خلال پسته | به مقدار کافی |
طرز تهیه خورش هویج و پسته:
هویج ها را خلالی خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم سینه مرغ را خرد می کنیم و همراه با پیاز سرخ می کنیم و هویج، زعفران نمک و فلفل، شکر و آب غوره را به آن اضافه می کنیم بعد از آماده شدن خورش از خلال پسته برای تزیین آن استفاده می کنیم.
منبع : bartarinha.ir
