املت یکی از غذا‌های ساده، خوشمزه و بسیار محبوب بین ما ایرانی‌هاست که برای تمام وعده‌های غذا در طول شبانه‌روز مناسب است و این روز‌ها در منوی قهوه‌خانه‌ها و رستوران‌ها هم جایگاه ویژه‌ای دارد. املت در عین حال که غذای ساده‌ای است و مواد اولیه آن معمولاً در خانه همه پیدا می‌شود، نکات و فوت و فن‌های زیادی دارد.
املت در ایران به روش‌های متفاوت و با مواد اولیه گوناگونی طبخ می‌شود که می‌توان گفت تخم مرغ در همه آنها ثابت است. املت گوجه فرنگی، املت تخم مرغ، املت لوبیا شاهپوری، املت تن ماهی، املت سبزیجات، املت سیب زمینی و... از جمله املت‌های خوشمزه و مرسومی است که در کشورمان طبخ می‌شود. املت سماق نوعی املت خوشمزه است که از ترکیب پیاز با سماق، گوجه فرنگی، سیر و تخم مرغ تهیه می‌شود و بسیار طعم جذاب و دلچسبی دارد که باید حتما یکبار آن را امتحان کنید تا مشتری‌اش شوید. اگر دوست دارید این املت خوشمزه را برای وعده صبحانه و شام در منزل با روشی آسان تهیه کنید، در ادامه این مطلب با آموزش املت سماق همراه ما باشید.
تخم مرغ: ۴ عدد
پیاز: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
سماق:۱ قاشق غذاخوری سرپر
جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
کره: نصف قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
برای درست کردن این املت خوشمزه ابتدا پیاز‌ها را پوست و به صورت خلالی خرد کنید. ماهی تابه را روی حرارت اجاق گاز قرار بدهید و کره و روغن مایع را داخل ماهی تابه بریزید و اجازه بدهید داغ شود، سپس پیاز‌های خرد شده را داخل ماهی تابه بریزید. اجازه بدهید پیاز سبک و طلایی شود و بعد سماق و نمک را اضافه کنید و پیاز را هم بزنید تا کمی دیگر همراه با سماق سرخ شود. حالا سیر رنده شده و گوجه فرنگی نگینی خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه دیگر هم تفت بدهید تا گوجه سرخ شود. در آخر تخم مرغ‌ها را وسط املت با فاصله از هم بشکنید و مقداری نمک روی تخم مرغ‌ها بپاشید. بعد از اینکه تخم مرغ پخت، جعفری خرد شده را روی املت بپاشید و اجاق گاز را خاموش کنید. املت سماق خوشمزه شما در این مرحله آماده سرو است، نوش جان.
فرارو
