به گزارش رکنا، طرز تهیه کیک حلوا به شرح زیر است.
برای حلوای روی کیک می تونید از هر حلوایی که دوست دارید استفاده کنید. من از حلوای زعفرونی استفاده کردم.
تخم مرغ درشت ۳ عدد
شکر ۲/۳ پیمانه (۱۳۰ گرم؛ میزانش را تا ۱۰۰ گرم هم می تونید کمتر کنید)
وانیل ۱/۴ق چ
روغن مایع ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم)
شیر ولرم ۱ پیمانه(۲۱۰گرم)
آردقنادی ۲ پیمانه سرصاف (۲۶۰گرم)
بیکینگ پودر ۱ق س سرخالی(۹گرم)
زرده و سفیده ۳ تا تخم مرغ سرد را از هم جدا کنید. سفیده ها را با دور تند همزن بزنید. به محض کف کردن نصف میزان شکر دستور را کم کم اضافه کنید (می توانید شکر را نصف پیمانه بریزید ولی شیرینی کیک و حلوا با همین میزان شکر به نظر من اندازه بود. باز هم بستگی به ذائقه خودتون داره)
خوب هم بزنید تا سفیده فرم بگیره و با برگردوندن ظرف نریزه،زرده ها را با مابقی شکر و وانیل خوب بزنید تا کرم رنگ وحجیم شوند سپس شیر ولرم وروغن مایع را اضافه و کمی مخلوط کنید
در نهایت به تناوب سفیده فرم گرفته و مخلوط الک شده آرد و بیکینگ پودر را طی دو، سه مرحله اضافه و در حد یکدست شدن مایه کیک آن را مخلوط کنید.
کیک را درون قالب ۳۵×۲۵ کاغذ روغنی انداخته و بریزید و سطح کیک را صاف کنید. در فر از قبل گرم ۱۷۵درجه حدود ۳۰ دقیقه بپزید. پخت کیک را چک کنید که کیک تان زیاد از حد خشک نشود.
از فر خارج کنید. بگذارید کامل سرد شود. بعد برش گردونید و کاغذ روغنیش را جدا کنید و دوباره درون همون قالب قرار بدین.
با مقداری شربت سرد حلوا روی کیک را مرطوب و چسبناک کنید و حلوای گرم را روی کیک بریزید. خوب صاف و یکدستش کنید.
حلوا باید گرم باشه؛ نه داغ که کیک را خمیر کنه نه سرد که پهن نشه.
بعد با کاردک یا پالت سطح حلوای روی کیک را یکدست و مرتب کنید و به دلخواه طرح بندازین. سلفون بکشید. چند ساعت داخل یخچال بذارید تا حلوا خودش رو بگیره و منسجم تر بشه. سپس از یخچال خارج کنید و بعد برش بزنید.
