به گزارش رکنا، طرز تهیه برگر قارچ و مرغ به شرح فیلم است.
گوشت مرغ خرد شده (بهتره از ترکیب سینه و ران یا ران تنها استفاده کنید ) بدون استخوان ۳۰۰ گرم
من از دو تا ران متوسط مرغ استفاده کردم
قارچ ۳۰۰ گرم (قارچ هاتون تازه و سفید باشه)
پیاز متوسط رنده شده ۱عدد
سیر ۲ حبه
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم (از ادویه برگر یا هر ادویه دلخواه دیگری هم می تونید استفاده کنید)
آرد سوخاری ۲ق غ
در ابتدا قارچ های خرد شده را با حرارت بالا و بدون روغن تفت بدین تا قارچ پخته و آب آن کاملا کشیده شود.
سپس کنار بذارین و اجازه بدین تا کاملا خنک شوند.
گوشت مرغ خرد شده را به همراه قارچ ها خوب چرخ کنید.
پیاز و سیر رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه و آرد سوخاری را اضافه و خوب مخلوط کنید.
برگرها را به کمک دو بشقاب یا قالب برگر به ضخامت دلخواه آماده کنید و درون روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.
قبل از سرخ کردن می تونید یکی، دو ساعت درون فریزر قرار بدین.
اگر گوشت مرغ چربی کافی نداره می تونید از کمی دنبه گوسفندی یا کره نیز استفاده کنید و به همراه گوشت چرخ کنید.
درنهایت ساندویچ کنید و نوش جونتون.
