به گزارش رکنا، طرز تهیه خورشت ماست که از غذاهای محلی اصفهان است را آموزش داده ایم.
گوشت گردن: ۳۰۰ گرم
ماست چکیده حتما شیرین: ۲کیلو
زعفران: ۲گرم
پودر هل: ۱ق غ
شکر:۲لیوان
پیاز و ادویه (زردچوبه، فلفل سیاه، چوب دارچین، برگ بو:برای پخت گوشت
زرشک و خلال پسته:برای تزیین
ماست حتما چکیده و شیرین باید باشه.
به جای شکر از عسل هم میتونید استفاده کنید و میزان شیرینیش سلیقه ایه.
زعفران بسیار غلیظ باشه و با دو تکه یخ دم کنید.
در صورت نبود گوشت گردن از مغز ران استفاده کنید.
به صورت سنتی و قدیمیش تهیه خورشت ماست به صورت سرده که همون کف مال کردنه اما به صورت گرم هم تهیه میشه که کمی فرق داره.
حتما از گوشتکوب دستی استفاده کنید که کشدار بشه.
حتما ۶ تا ۷ ساعت باید تو یخچال استراحت کنه تا به اصلاح جا بیفته.
