به گزارش رکنا، این آش‌ها علاوه بر خوشمزگی، برای حفظ گرما و تقویت سیستم ایمنی بدن در روزهای سرد پاییزی مفید هستند. در اینجا چند آش پاییزی خوشمزه و پرخاصیت معرفی شده است:

1. آش رشته

    مواد لازم:

        1 پیمانه عدس

        1 پیمانه نخود

        1 پیمانه لوبیا سفید

        1 پیمانه سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)

        1 پیاز بزرگ

        1/2 پیمانه رشته آش

        2 قاشق غذاخوری روغن

        1 قاشق چای‌خوری زردچوبه

        1 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

        نمک به مقدار لازم

        1 قاشق غذاخوری سرکه (اختیاری)

        نعناع داغ برای تزئین

    طرز تهیه:

        حبوبات (عدس، نخود، لوبیا) را از شب قبل خیس کنید.

        در یک قابلمه پیاز را خرد کرده و با روغن و زردچوبه تفت دهید.

        حبوبات و سبزیجات را اضافه کنید و با آب کافی بپزید.

        بعد از پخت حبوبات، رشته آش را اضافه کرده و اجازه دهید تا آش به غلظت دلخواه برسد.

        در آخر، نمک و فلفل را اضافه کرده و آش را با نعناع داغ تزئین کنید.

    خواص: آش رشته یک غذای مقوی و پر انرژی است که به دلیل داشتن حبوبات و سبزیجات، برای تقویت سیستم ایمنی در پاییز بسیار مناسب است.

2. آش جو

    مواد لازم:

        1 پیمانه جو

        1 پیمانه عدس

        1 پیاز بزرگ

        1 قاشق چای‌خوری زردچوبه

        1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

        نمک به مقدار لازم

        1/2 پیمانه سبزی آش (تره، جعفری)

        2 قاشق غذاخوری روغن

    طرز تهیه:

        جو و عدس را از شب قبل خیس کنید.

        پیاز را خرد کرده و با روغن و زردچوبه تفت دهید.

        جو و عدس را به قابلمه اضافه کرده و همراه با آب کافی بپزید.

        زمانی که جو و عدس پختند، سبزی آش را اضافه کنید و تا زمانی که آش غلیظ شود، بپزید.

        در آخر، نمک و فلفل را اضافه کرده و آش را سرو کنید.

    خواص: آش جو سرشار از فیبر است و برای هضم غذا و حفظ سلامت گوارش مفید است. همچنین با داشتن سبزیجات تازه، سیستم ایمنی را تقویت می‌کند.

3. آش کدو حلوایی

    مواد لازم:

        1/2 پیمانه برنج

        1/2 پیمانه نخود

        1 پیمانه کدو حلوایی خرد شده

        1 پیاز بزرگ

        1 قاشق چای‌خوری زردچوبه

        1 قاشق چای‌خوری دارچین

        نمک و فلفل به مقدار لازم

        نعناع داغ برای تزئین

    طرز تهیه:

        نخود را از شب قبل خیس کنید.

        پیاز را خرد کرده و با زردچوبه و دارچین تفت دهید.

        نخود و برنج را به قابلمه اضافه کرده و با آب بپزید.

        پس از پخت نخود و برنج، کدو حلوایی را اضافه کرده و بگذارید تا همه مواد کاملاً پخته شوند.

        در آخر نمک و فلفل را اضافه کرده و آش را با نعناع داغ تزئین کنید.

    خواص: کدو حلوایی منبع غنی از ویتامین A و C است که برای تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست مفید است.

4. آش ترش شامی (آش انار)

    مواد لازم:

        1 پیمانه لوبیا سفید

        1 پیمانه برنج

        2 عدد پیاز

        1/2 پیمانه دانه انار

        1 قاشق چای‌خوری زردچوبه

        1 قاشق غذاخوری رب انار

        1 قاشق چای‌خوری دارچین

        نمک و فلفل به مقدار لازم

    طرز تهیه:

        لوبیا را از شب قبل خیس کنید.

        پیازها را خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید.

        لوبیا و برنج را به قابلمه اضافه کرده و با آب بپزید.

        پس از پخت لوبیا و برنج، رب انار، دانه‌های انار و دارچین را اضافه کرده و بگذارید تا آش به غلظت دلخواه برسد.

        در آخر نمک و فلفل را اضافه کرده و سرو کنید.

    خواص: انار سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. این آش به دلیل داشتن انار، طعم ترش و دلچسبی دارد.

5. آش کلم

مواد لازم:

        1 پیمانه حبوبات (نخود، لوبیا سفید)

        1 عدد کلم برگ

        1 پیاز بزرگ

        1 قاشق چای‌خوری زردچوبه

        1/2 قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

        نمک به مقدار لازم

        2 قاشق غذاخوری روغن

    طرز تهیه:

        حبوبات را از شب قبل خیس کنید.

        پیاز را خرد کرده و با زردچوبه تفت دهید.

        حبوبات را اضافه کرده و با آب کافی بپزید.

        زمانی که حبوبات پخته شدند، کلم برگ خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آش به غلظت دلخواه برسد.

        در آخر نمک و فلفل را اضافه کرده و سرو کنید.

    خواص: کلم برگ حاوی ویتامین K و C است که برای تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست مفید است.

نتیجه‌ گیری

آش‌های پاییزی به دلیل استفاده از مواد فصل مانند کدو حلوایی ، انار، سبزیجات تازه و حبوبات، به طرز ویژه‌ای برای این فصل مناسب هستند. این آش‌ها نه تنها خوشمزه و پر انرژی هستند، بلکه خواص زیادی دارند که می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در برابر بیماری‌های فصلی از شما محافظت کنند..