خبرگزاری مهر، گروه استانها: شب یلدا که از دیرباز در فرهنگ ما ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته، فرصتی است تا با دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه، خاطراتی زیبا و به‌یادماندنی را ثبت کنیم؛ خاطراتی که امسال در آستانه روز بزرگداشت مقام مادر رنگ و بوی مادرانه‌ای به خود گرفته و می‌توانیم از فرصت این محافل یلدایی برای ابراز عشق و ارادت بیشتر به مادران و همسران بیشترین بهره را ببریم.
با وجود اینکه شب یلدا، با انارهای سرخ و خوش‌رنگ، هندوانه‌های شیرین، آجیل‌های متنوع و دمنوش‌های معطر، تجسمی از میهمانی‌های دلنشین و لحظات گرم و پرخاطره است اما باید توجه داشته باشیم که افراط و تفریط در خوردنی‌ها و نوشیدنی‌ها در تمامی ایام سال از جمله طولانی‌ترین شب سال آسیب‌زاست.
رعایت بایدها و نبایدهای تغذیه‌ای در شب یلدا با نقش مؤثری که در حفظ سلامت دارد، می‌تواند زمینه‌ای را فراهم کند تا از لحظات شیرین این شب لذت بیشتری ببریم و آن را خاطراه‌انگیزتر کنیم.
تعادل در مصرف مواد غذایی؛ کلید اصلی حفظ سلامت در شب یلدا
الیاس نطاق اشتیوانی در گفتگو با خبرنگار مهر از توجه به تعادل و تنوع در مصرف مواد غذایی به عنوان کلید اصلی حفظ سلامت در شب یلدا یاد کرد و افزود: توجه و رعایت نکات تغذیه‌ای در دورهمی‌های شب یلدا می‌تواند آن را به شبی به‌یادماندنی و سالم برای خانواده‌ها تبدیل کند.
وی با تاکید بر لزوم استفاده از آجیل خام و بدون نمک برای جلوگیری از افزایش فشارخون تصریح کرد: گرچه آجیل‌ها منبع بسیار خوبی از چربی‌های غیراشباع، پروتئین و مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم است ولی به دلیل کالری بالای آن‌ها، توصیه می‌شود در شب یلدا هر فرد بیش از ۳۰ گرم که حدود یک مشت کوچک می‌شود مصرف نکند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی گناباد با توصیه به مصرف آب یا دمنوش‌های طبیعی بدون قند مانند چای سبز یا دمنوش نعناع از خانواده‌ها خواست تا برای جلوگیری از دریافت کالری اضافه، از مصرف نوشیدنی‌های قندی مانند شربت‌ها پرهیز کنند.
نطاق افزود: میوه‌های خشک مانند خرما، انجیر خشک و کشمش که قند طبیعی و فیبر دارند، جایگزین مناسبی برای شیرینی‌های صنعتی و قندهای افزودنی هستند که به کاهش بار قندی و کالری دریافتی بدن کمک می‌کند.
شام یلدا، سبک، کم‌چرب و سرشار از مواد مغذی باشد
وی با بیان اینکه با مصرف غذاهای سبک و کم‌چرب می‌توان از بروز مشکلات گوارشی ناشی از پرخوری یا مصرف غذاهای سنگین جلوگیری کرد، افزود: وعده شام در شب یلدا باید سبک، کم‌چرب و سرشار از مواد مغذی باشد.
عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی گناباد با توصیه به اینکه باید شام را در حجم کم و به آرامی میل کنید ادامه داد: زمان مصرف مواد غذایی نیز در شب یلدا اهمیت ویژه‌ای دارد و باید بین خوردن غذا و مصرف میوه‌ها و تنقلات فاصله زمانی مناسبی یعنی حدود ۱ تا ۲ ساعت باشد تا از فشار مضاعف بر معده جلوگیری شود.
نطاق با بیان اینکه باید برای احساس سیری مناسب بدون فشار به دستگاه گوارش، از منابع پروتئین کم‌چرب مانند سینه مرغ آب‌پز یا کبابی، ماهی یا ماست یونانی در کنار وعده غذایی استفاده شود، خاطرنشان کرد: غذاهایی مانند سوپ سبزیجات کم‌چرب، آش رشته با نمک و روغن کنترل‌شده یا خوراک‌های ساده حاوی سبزیجات و حبوبات علاوه بر تأمین مواد مغذی، به دلیل فیبر بالا و کمک به بهبود هضم غذا، گزینه‌های خوبی برای استفاده در شب یلدا هستند.
شب یلدا شبی برای دورهمی و تقویت پیوندهای خانوادگی و دوستانه است که با رعایت نکات تغذیه‌ای ساده می‌توانیم لذت این شب زیبا و دلنشین را بیشتر و خاطراتی شیرین و به‌یادماندنی ثبت کنیم.
