طرز تهیه مربا زردآلو و آناناس، مربایی خاص و خوشمزه
مربای آناناس زردآلو مانند تابستان طعم دهنده ای است، و اگر از قبل یک دستور غذای کلاسیک در خانواده شما نیست، در شرف تبدیل شدن به آن است. این مربا در هیچ فروشگاهی به فروش نمی رسد که با مرغوبیت مربای خانگی قابل مقایسه باشد!
| زردآلو | 1 کیلوگرم (هسته گرفته) |
| آناناس تازه یا کنسروی | 500 گرم |
| شکر | 1.5 کیلوگرم (مقدار شکر بسته به ذائقه قابل تنظیم است) |
| آبلیمو تازه | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری (اختیاری) |
| آب | 1 لیوان (250 میلی لیتر) |
زردآلوها را شسته و هسته آن ها را جدا کنید. می توانید زردآلوها را به صورت نصفه یا قطعات کوچک تر خرد کنید.
اگر از آناناس تازه استفاده می کنید، پوست و قسمت سفت وسط آن را جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید. در صورت استفاده از کنسرو آناناس، قطعات آن را خرد کرده و شربت اضافه آن را جدا کنید.
در یک قابلمه بزرگ، زردآلوها و آناناس را با شکر لایه به لایه بچینید. سپس روی آن را بپوشانید و اجازه دهید مخلوط حداقل 4 تا 6 ساعت (یا یک شب) در یخچال بماند تا شکر کاملاً به خورد میوه ها برود و آب بیندازد.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و آب را اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و مربا را به آرامی بجوشانید. کف روی مربا را با یک قاشق بردارید تا شفاف شود.
طرزتهیه مربای آناناس و زردآلو
وقتی مربا به قوام مطلوب رسید (حدود 30 تا 40 دقیقه)، آب لیمو و وانیل را اضافه کنید. آب لیمو علاوه بر بهبود طعم، به ماندگاری مربا نیز کمک می کند.
برای اطمینان از قوام مناسب مربا، مقداری از آن را روی یک بشقاب سرد بریزید و چند لحظه صبر کنید. اگر مربا با سرد شدن غلیظ شد و حرکت نکرد، آماده است.
مربای گرم را در شیشه های استریل و خشک بریزید. درب شیشه ها را محکم ببندید و آن ها را وارونه کنید تا هوای داخل آن خارج شود. پس از سرد شدن، شیشه ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
از زردآلوهای رسیده و شیرین استفاده کنید تا طعم مربا بهتر شود. آناناس تازه نیز طعم بهتری نسبت به نوع کنسروی دارد.
طرز درست کردن مربای آناناس و زردآلو خشک
درست کردن مربا و ژله یک مهارت قدیمی است که یادگیری آن آسان است. هیچ دستوری بهتر از این برای شروع وجود ندارد! زردآلو خشک، آناناس له شده و آب گریپ فروت مربای به یاد ماندنی ایجاد می کند. آب آن چیزی است که مربا را بسیار خوش طعم می کند.
| زردآلو خشک | 300 گرم |
| آب | 1 لیوان |
| آناناس له شده | 1 قوطی (500 گرم) |
| آب گریپ فروت | 1/2 فنجان |
| شکر | 3 لیوان |
در یک قابلمه بزرگ، زردآلوها و آب را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید؛ درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که زردآلوها کاملاً نرم شوند، آرام بپزند. سپس آن ها را له کنید. آناناس، آب گریپ فروت و شکر را اضافه کنید. بدون درپوش، حدود 1 ساعت یا تا زمانی که مربا غلیظ و شفاف شود، آن را روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید.
اجازه بدهید مربا خنک و سرد شود. درب قابلمه را به هیچ عنوان نبندید. ظرف های مورد نظر را بشویید و استریل کنید، اجازه بدهید کاملا خشک شوند. مرباها را داخل آن ها بریزید و درب ظرف ها را ببندید و اجازه بدهید مرباها یک شب در دمای محیط باقی بمانند.
اکنون مربا آماده است و می توانید استفاده کنید. می توانید مربا را تا 3 هفته در یخچال نگهداری کنید یا تا 1 سال در فریزر نگهداری کنید. قبل از استفاده، مربای یخ زده را در یخچال آب کنید.
• راهی عالی برای لذت بردن از طعم میوه های تازه در تمام طول سال!
• زردآلوی شیرین و ملایم کاملاً آناناس روشن را متعادل می کند.
• پیروی از دستور مربا آسان است، حتی اگر اولین بار باشد که آن را درست می کنید!
اگر مربا بیش از حد غلیظ شود، می تواند بعد از سرد شدن بیش از حد سفت شود. در صورت نیاز، می توانید مقدار کمی آب داغ اضافه کرده و دوباره بجوشانید.
شیشه ها را قبل از پر کردن حتماً بجوشانید یا در فر استریل کنید تا از کپک زدن مربا جلوگیری شود.
مرباهای خانگی را می توان تا یک سال در یخچال یا محیط خنک نگهداری کرد. اما پس از باز شدن، باید در یخچال قرار داده شود.
مربای زردآلو و آناناس را می توانید به همراه نان، کره، یا خامه در وعده صبحانه یا عصرانه میل کنید. همچنین این مربا به عنوان طعم دهنده در کیک ها و دسرها نیز کاربرد دارد.
مربای زردآلو و آناناس یک انتخاب عالی برای تنوع بخشیدن به سفره های شماست. تهیه این مربای خوش طعم بسیار ساده است و با رعایت نکات ذکرشده می توانید یک مربای خانگی باکیفیت تهیه کنید که هم طعم و هم ماندگاری خوبی داشته باشد. با آماده سازی این مربا، لذت طعم های متفاوت را به خانواده و دوستانتان هدیه دهید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
