به گزارش رکنا، طرز تهیه هلیم را آموزش داده ایم که با زندیک شدن به ماه رمضان می توانید خودتان به راحتی درست کنید.
گندم پوست کنده ۴۰۰ گرم
گوشت گوسفندی با استخوان ۴۰۰ گرم(گردن یا راسته)
پیاز ۱ عدد
نمک یک دوم ق.چ
کره ۱۰۰ گرم
دارچین
شکر
۱.گندم رو ۲۴ ساعت خیس می‌کنیم و تو این ۲۴ ساعت چند بار آبش رو عوض می‌کنیم(داخل یخچال)
۲.گندم رو با ۲ لیتر آب حدود ۳ ساعت میذاریم بپزه، در طول پخت اگر آبش کشیده شد آب جوش اضافه کنید
۳.گوشت رو با ۱/۵ لیتر آب و پیاز میذاریم ۴ ساعت بپزه
۴.گندم که پخت با گوشتکوب برقی میکس می‌کنیم
۵.گوشت که پخت ریش ریش کرده، می‌کوبیم، له می‌کنیم و به گندم میکس شده اضافه می‌کنیم
۶.آب‌گوشت، نمک و کره رو هم به گندم اضافه می‌کنیم و دوباره میذاریم روی حرارت کم با در بسته تا جا بیفته(هر ۵ دقیقه هم بزنید)
۷.با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید و سرو کنید
۸.اگر شیرین دوست دارید زمان میل کردن شکر اضافه کنید و اگر شور دوست دارید نمک اضافه کنید
۱.این میزان مواد حدود ۳ کیلو هلیم میده که برای ۱۰ تا ۱۵ نفر کافیه
۲.گوشت گوساله یا بوقلمون هم میتونید استفاده کنید ولی گوشت گوسفند برای هلیم اید‌ه‌آل هست
۳.اگر دوست دارید کامل بوی گوشت گوسفند رو بگیرید یک دونه برگ‌بو و یک قلم دارچین زمان پخت بهش اضافه کنید
۴.کره یا روغن حیوانی آب شده میتونید زمان سرو روش بریزید
۵.جای گندم از بلغور گندم هم میتونید استفاده کنید هم زودتر میپزه هم میکس کردن نیاز نداره ولی کیفیت گندم رو بهتون نمیده
۶.حتی اگر هلیم رو شیرین میخورید حتما کمی نمک رو زمان پخت بهش اضافه کنید
