فلفل سیاه (Black Pepper) گیاهی گل‌دار است که در سواحل مالابار کشور هند رشد می‌کند و از میوه‌های خشک‌شده آن به‌عنوان ادویه و داروی گیاهی استفاده می‌شود. از خواص فلفل سیاه می‌توان به مبارزه با رادیکال‌های آزاد، کاهش التهاب بدن و کمک به فرآیند هضم غذا اشاره کرد.
به گزارش درمانکده، فلفل سیاه تولید اسید هیدروکلریک (Hydrochloric Acid) در معده را تحریک می‌کند و باعث بهبود هضم و جذب مواد مغذی می‌شود. با این حال، برخی مطالعات نشان داده‌اند که فلفل سیاه می‌تواند ترشحات معده از جمله پپسین (Pepsin) و اسید را نیز افزایش دهد که ممکن است منجر به پوسته‌ریزی سلول‌های معده و میکروخون‌ریزی در برخی افراد شود. همچنین اثرات بلندمدت مصرف روزانه فلفل سیاه بر مخاط معده هنوز نامشخص است و نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
محققان فواید بالقوه پیپرین (Piperine)، یکی از ترکیبات موجود در فلفل سیاه را در مدیریت بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) مورد مطالعه قرار دادند. در این تحقیقات مشخص شد که مصرف روزانه ۵ میلی‌گرم پیپرین به مدت ۱۲ هفته، به‌طور قابل‌توجهی آنزیم‌های کبدی، سطح قند خون و چربی را در بیماران مبتلا به کبد چرب غیرالکلی و سیروز اولیه بهبود می‌بخشد.
با این حال، برخی از تحقیقات حیوانی نشان داده‌اند که مصرف عصاره پیپرین ممکن است باعث آسیب کبدی شود. بدین‌ترتیب، توصیه می‌کنیم قبل از اضافه کردن این ادویه به رژیم غذایی خود با یک متخصص تغذیه در‌این‌باره مشورت کنید.
مطالعات اولیه نشان می‌دهند که مصرف پیپرین می‌تواند برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد؛ اما تحقیقات گسترده‌تری برای اثبات اثربخشی آن نیاز است.
فواید مصرف فلفل سیاه برای زنان عبارت‌اند از:
خاصیت ضد التهابی فلفل سیاه به کاهش ناراحتی‌های قاعدگی و سلامت رحم کمک می‌کند. با این حال، مطالعات علمی که به‌طور مستقیم تاثیر فلفل سیاه بر سلامت رحم را بررسی کنند، بسیار محدود هستند. توصیه می‌کنیم که از این ادویه با احتیاط و پس از مشاوره با متخصص تغذیه استفاده کنید.
اگرچه تحقیقات خاصی در مورد تاثیر مستقیم فلفل سیاه بر سلامت تخمدان وجود ندارد؛ اما فواید آنتی‌اکسیدانی آن می‌توانند در محافظت از سلول‌های تخمدان در برابر آسیب اکسیداتیو نقش داشته باشند. استرس اکسیداتیو یکی از عوامل تاثیرگذار بر عملکرد تخمدان است. با این حال، برای تایید فواید فلفل سیاه بر سلامت تخمدان‌ها به مطالعات بیشتری نیاز است.
در یک مطالعه ترکیب کورکومین موجود در زردچوبه و پیپرین موجود در فلفل سیاه با یکدیگر بررسی شد. نتایج نشان دادند که ترکیب این مواد می‌توانند به کاهش ناراحتی‌های قاعدگی و مدیریت سندرم پیش از قاعدگی (PMS) کمک کنند. با این حال، باید توجه داشت که این مطالعه بر ترکیب این مواد تمرکز داشته و اثرات خاص فلفل سیاه به‌تنهایی بررسی نشده است.
شواهد علمی مستقیم که مصرف فلفل سیاه را به بهبود نتایج باروری مرتبط کند، محدود است. با این حال، فلفل سرشار از پیپرین است که می‌تواند باعث افزایش قابلیت جذب مواد مغذی شده و تغذیه بهتر را در دوران پیش از بارداری تضمین کند.
فواید مصرف فلفل سیاه برای مردان عبارت‌اند از:
تحقیقات درباره تاثیر فلفل سیاه بر کیفیت اسپرم نتایج متفاوتی نشان داده‌اند. برخی مطالعات حیوانی تایید کرده‌اند که عصاره فلفل سیاه می‌تواند میل جنسی را افزایش داده و سطح تستوسترون را بالا ببرد. برای مثال، در یک مطالعه مشخص شد که عصاره فلفل سیاه تاثیر مثبتی بر میل جنسی و سطح تستوسترون در موش‌های نر دارد.
با این حال، مطالعات دیگر اثرات ضد اسپرماتوژنز (کاهش تولید اسپرم) و کاهش باروری را گزارش کرده‌اند. این نتایج متناقض نشان می‌دهند که اگرچه فلفل سیاه می‌تواند بر پارامترهای تولید مثل تاثیر بگذارد؛ اما اثرات دقیق آن بر کیفیت اسپرم هنوز مشخص نیست و نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
پیپرین موجود در فلفل سیاه می‌تواند جریان خون را بهبود بخشیده و از عملکرد نعوظ حمایت کند. علاوه بر این، توانایی پیپرین در بهبود گردش خون مویرگی و گشاد شدن عروق در اندام‌های جنسی ممکن است باعث بهبود عملکرد نعوظ شود. اگرچه این یافته‌ها امیدوار‌کننده هستند؛ اما بیشتر مطالعات روی حیوانات انجام شده و تحقیقات انسانی بیشتری برای تایید این نتایج لازم است.
فواید مصرف فلفل سیاه بر مغز و فعالیت‌های شناختی عبارت‌اند از:
پیپرین می‌تواند به حفظ سلامت و عملکرد نورون‌ها کمک کند.
از نظر طب سنتی این ماده سرشار از پیپرین است و می‌تواند استرس اکسیداتیو را کاهش داده و خطر بیماری‌های مزمن را کم کند. از دیگر فواید فلفل سیاه می‌توان به اثرات ضد میکروبی آن برای مقابله با باکتری‌ها و قارچ‌ها اشاره کرد. برخی مطالعات طب سنتی نیز نشان داده‌اند که فلفل سیاه می‌تواند در کنترل قند خون موثر باشد. با این حال، برای تایید قطعی این فواید به تحقیقات بیشتری نیاز است و توصیه می‌کنیم قبل از مصرف فلفل سیاه از یک متخصص تغذیه مشاوره دریافت کنید.
فواید ترکیب فلفل سیاه با مواد غذایی مختلف را می‌توانید در جدول زیر مشاهده کنید:
| خواص فلفل سیاه با عسل | کاهش مشکلات تنفسی مانند سرفه کاهش احتقان قفسه سینه حمایت از سلامت دستگاه تنفسی |
| خواص فلفل سیاه با غذا | بهبود طعم انواع غذا تحریک آزادسازی آنزیم‌های گوارشی بهبود هضم غذا |
| خواص فلفل سیاه با تخم مرغ | بهبود عملکرد مغز افزایش متابولیسم بدن |
| خواص فلفل سیاه با زردچوبه | افزایش جذب کورکومین (نوعی ترکیب گیاهی با خواص آنتی‌اکسیدانی) کاهش التهاب بدن حمایت از سلامت مفاصل فواید ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی |
| خواص فلفل سیاه با ماست | کاهش ناراحتی‌های گوارشی بهبود سلامت روده |
| خواص فلفل سیاه با چای | افزایش فواید آنتی‌اکسیدانی |
| خواص فلفل سیاه با شیر | تقویت‌کننده سیستم ایمنی |
پیپرین موجود در فلفل سیاه می‌تواند جذب ویتامین‌ها و مواد معدنی را افزایش دهد که این موضوع برای رشد عضلات و بازیابی آن‌ها پس از تمرین ضروری است. همچنین افزودن فلفل سیاه به وعده‌های غذایی می‌تواند به کاهش قند خون و کنترل اشتها کمک کند. با این حال، پیشنهاد می‌کنیم برای کاهش مشکلات گوارشی از این ادویه به‌صورت متعادل استفاده کنید.
همان‌طور که اشاره شد، پیپرین می‌تواند جذب مواد مغذی و داروها را بهبود بخشد و از سیستم ایمنی حمایت کند. همچنین فلفل سیاه فواید آنتی‌اکسیدانی دارد که به کاهش استرس اکسیداتیو و تقویت سلامت عمومی کمک می‌کند.
فواید ضد التهابی فلفل سیاه می‌توانند علائم سرماخوردگی مانند گلودرد و احتقان بینی را نیز کاهش دهند. با این حال، استفاده از فلفل سیاه نباید جایگزین درمان‌های پزشکی شده و بهتر است به‌عنوان یک مکمل در کنار درمان‌های استاندارد برای سرماخوردگی مصرف شود.
