به گزارش اقتصادنیوز به نقل از ایرنا، در گذشته های دور بدلیل در دسترس نبودن سبزی ها و میوه های تازه در فصول سرد سال، سبزیها و میوه ها به صورت ترشی و شوری نگهداری و مصرف می شدند اما در حال حاضر به دلیل دسترسی به میوه ها و سبزیها در تمام فصول، از ترشی ها به عنوان چاشنی در کنار غذا استفاده می شود.

مطالعات صورت گرفته بیانگر این است که مصرف زیاد و بی رویه انواع ترشی و شوری یا در حالت کلی تر غذاهای فرآوری شده با مقادیر بالای نمک ، خطر ابتلا به سرطان های گوارشی بویژه سرطان معده را افزایش می دهد.

به گفته کارشناس ارشد علوم تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشگی همدان، بر اساس مطالعات اگرچه دریافت بالای سبزیجات تازه ارتباط معنی داری با کاهش ریسک ابتلا به سرطان های گوارشی دارد اما دریافت بالای سبزی هایی که بصورت ترشی استفاده شده اند نیز سبب افزایش معنی دار ابتلا به سرطان های گوارشی می شود.

مریم شلیله اضافه کرد: دلیل احتمالی این موضوع آن است که مصرف زیاد نمک و غذاهای پُر نمک از طریق تخریب سلول های مخاط معده، سبب ایجاد و پیشرفت سرطان معده می شود.

وی ادامه داد: همچنین یکی از علل ابتلا به سرطان معده ابتلای طولانی ‌مدت به بیماری معده ناشی از باکتری هلیکوباکترپیلوری است.

کارشناس ارشد علوم تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی همدان تاکید کرد: یکی از موادی که شدت این بیماری را افزایش می‌دهد، استفاده بی‌رویه از نمک است و ترشی ها دسته ای موادی هستند که حاوی مقادیر بالای نمک هستند.

شلیلیه توصیه کرد: باید به جای مصرف ترشی ها از میوه هایی مانند لیموترش و نارنج که منابع غنی از ویتامین "ث" هستند ، به عنوان چاشنی در کنار غذا استفاده استفاده شود.

مصرف زیاد ترشی عامل افزایش سرطان معده است

یک متخصص داخلی فراوانی مصرف ترشی و در ادامه ماهی و برنج دودی را از مهم ترین عوامل افزایش ابتلا به سرطان معده دانست و اظهار کرد: سرطان معده از نظر ابتلا، آمار زیادی را به خود اختصاص داده و یکی از شایع‌ترین سرطان‌ها در بین مردان است.

دکتر مهدی رضوان با بیان اینکه آمار مبتلایان به سرطان در کشور سالانه ۱۰ هزار و ۵۰۰ نفر و شیوع آن حدود ۱۴.۵ درصد است،اظهارکرد: همدان از نظر میزان ابتلا به سرطان معده در بین استان های نسبتا با آمار بالاست.

این متخصص بیماری‌های داخلی اضافه کرد: در برخی استان‌های کشور به دلیل تفاوت در سبک غذایی از جمله مصرف زیاد ترشی در کنار غذا، خوردن غذاهای دودی مانند ماهی و برنج دودی، میزان شیوع سرطان معده بیشتر است.

رضوان، ژنتیک و سابقه بیماری خانوادگی را از دیگر عوامل موثر در بروز سرطان معده دانست و افزود: مصرف الکل، مواد غذایی کپک‌زده، غذاهای فرآوری‌شده، فست فودها به‌ویژه هات‌داگ، شوریجات و استعمال دخانیات از دیگر ریز فاکتورهای سرطان معده محسوب می‌شود.

مراجعه در زمان مناسب موجب پیشگیری از ابتلا به سرطان می شود

کارشناس پیشگیری و مبارزه با بیماریهای غیرواگیر معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان همدان گفت: همواره سرطان معده در رتبه های اول و دوم بین سرطان های پر شایع بین مردان و زنان قرار داشت که این آمار در بین هر ۲ جنسیت هم اینک رتبه پنجم را دارد.

دکتر «شراره نیک سیر» اضافه کرد: با وجود کاهش ابتلا به سرطان معده در کشور و استان اما همچنان مرگ و میر مبتلایان به این نوع سرطان بالا است و بنابراین نباید در صورت ابتلا به عفونت طولانی مدت معده با میکروب «هلیکوباکترپیلوری» بیخیال از کنار ان گذشت.

وی همچنین گفت: عفونت طولانی مدت معده با میکروب «هلیکوباکترپیلوری» احتمال ابتلا به سرطان معده را ۲ تا ۶ برابر می‍ کند بنابراین می توان با مراجعه به موقع به پزشک از ابتلا به سرطان پیشگیری کرد.

نیک سیر افزود: پزشکان متخصص با معاینه افراد، ارائه داروهای مناسب و انجام آندوسکوپی و شناسایی میکروب می توانند از بروز سرطان معده جلوگیری کنند.

کارشناس پیشگیری و مبارزه با بیماریهای غیرواگیر معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان همدان تاکید کرد: افرادی که دچار ناراحتی معده می شوند باید در کمترین زمان ممکن به منظور مداوا به پزشک مراجعه کنند تا بی توجهی به درمان بیماری زمینه ای برای ابتلای فرد به سرطان معده نشود.

نیک سیر ادامه داد: ابتلا به سرطان معده در مردان به علت فراوانی استعمال دخانیات و مصرف مواد مخدر، شایع تر از زنان است و این بیماری دومین سرطان شایع در مردان و چهارمین سرطان در زنان استان همدان است.