«تابناک با تو» - در این مقاله، با طرز تهیه خوراک مرغ و کلم بروکلی آشنا می‌شوید. خوراک مرغ و کلم بروکلی معروف به چیکن دیوان یکی از غذا‌های کلاسیک و خوشمزه است که ترکیبی از مرغ، بروکلی و سس خامه‌ای را در قالب یک کاسرول ساده ارائه می‌دهد. این غذا گزینه‌ای عالی برای یک وعده شام سریع و مقوی است و می‌توان آن را با برنج، نودل یا پوره سیب زمینی سرو کرد.
طرزتهیه خوراک مرغ و کلم بروکلی:
این دستور ساده برای خوراک مرغ و بروکلی یک گزینه سریع و محبوب برای شام است!
مرغ و گل‌های بروکلی در یک سس غلیظ و خامه‌ای غوطه ور شده، با پنیر پوشانده می‌شوند و در فر تا زمانی که گرم و حباب دار شوند، پخته می‌شوند.
نکات برجسته دستور پخت چیکن دیوان و یا خوراک مرغ و بروکلی:
خوراک مرغ و بروکلی با بروکلی یک کاسرول آسان است که برای اولین بار در رستوران Divan Parisien در نیویورک معرفی شد. در این نسخه، بروکلی و یک سس میان بُر استفاده می‌شود. به همین دلیل به چیکن دیوان شهرت یافت.
• طعم: این کاسرول با طعمی گرم و خانگی بسیار آرامش بخش است.
• سختی:، چون سس این غذا با سوپ آماده غلیظ آغاز می‌شود، تهیه آن بسیار سریع و آسان است.
• تهیه از ابتدا: می‌توانید به جای سوپ آماده کنسروی، از سوپ غلیظ خانگی استفاده کنید.
• نکته صرفه جویی: برای افزایش حجم غذا، مقداری بروکلی بیشتر اضافه کنید.
• نکته صرفه جویی در زمان: اگر وقت ندارید، از بروکلی تازه یا آماده در بسته‌های شسته شده استفاده کنید. همچنین مرغ روتیسری (کبابی آماده) در این دستور عالی عمل می‌کند.
مواد لازم:
بروکلی، خرد شده به قطعات کوچک ۷۰۰ گرم
سینه مرغ پخته و خرد شده ۳ فنجان
پنیر چدار رنده شده (تقسیم شده) ۱ و نیم فنجان
سوپ غلیظ خامه قارچ یا مرغ ۱۰.۵ اونس (۱ قوطی)
خامه ترش ⅔ فنجان
شیر ½ فنجان
پودر سیر ½ قاشق چایخوری
پودر پیاز ½ قاشق چایخوری
پودر خردل خشک ½ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری
نمک طعم دار ¼ قاشق چایخوری
مواد رویه:
پودر نان پانکو یا پودر نان طعم دار ۳ قاشق غذاخوری
کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه چیکن دیوان:
برای تهیه این دستور ابتدا مرغ را با پیاز و ادویه با مقداری آب بپزید. سپس فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتی گراد) گرم کنید.
یک قابلمه بزرگ آب را بجوشانید. بروکلی را اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه بپزید تا کمی نرم و ترد شود. سپس آن را به خوبی آبکشی کنید و کنار بگذارید. می‌توانید آن‌ها را بخارپز کنید و یا درفر بپزید. در فر بیشتر پخته می‌شوند.
در یک کاسه متوسط، ۱ فنجان پنیر چدار، سوپ غلیظ، خامه ترش، شیر، پودر سیر، پودر پیاز، پودر خردل، فلفل، و نمک طعم دار را با هم مخلوط کنید.
بروکلی آبکشی شده و مرغ را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید. مخلوط را به یک ظرف کاسرول ۹×۱۳ اینچ منتقل کنید و روی آن را با باقی مانده پنیر بپوشانید.
در یک کاسه کوچک، کره آب شده و پودر نان را با هم مخلوط کنید. این مخلوط را روی ترکیب مرغ بریزید.
ظرف را به مدت ۱۸-۲۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح پودر نان طلایی و مخلوط حباب دار و داغ شود.
با برنج، نودل یا پوره سیب زمینی سرو کنید. نوش جان!
نکات سرو و نگهداری:
• این دستور ساده خوراک مرغ و بروکلی را می‌توانید با برنج، نودل تخم مرغی یا پوره سیب زمینی خامه‌ای سرو کنید.
• باقی مانده غذا را می‌توانید تا ۴ روز در یخچال نگهداری کنید. خوراک مرغ و بروکلی به خوبی گرم و حتی فریز می‌شود. در صورت نیاز، هنگام گرم کردن کمی شیر اضافه کنید تا رطوبت غذا حفظ شود.
نکات مربوط به مواد اولیه:
• مرغ: این دستور از مرغ پخته استفاده می‌کند، بنابراین برای استفاده از باقی مانده مرغ یا مرغ روتیسری ایده آل است. همچنین مرغ آب پز هم برای این نوع غذا عالی است.
• بروکلی: بروکلی تازه بخارپز شده بهترین طعم و بافت را به غذا می‌دهد. البته بروکلی منجمد هم قابل استفاده است، اما کمی نرم‌تر خواهد بود.
• سس: سس خوراک مرغ و بروکلی با یک سوپ قارچ آماده غلیظ، خامه ترش، شیر و ادویه‌ها تهیه می‌شود.
• پنیر: پنیر چدار تند طعمی غنی به غذا می‌دهد. پنیر رنده شده آماده هم برای این دستور مناسب است.
• تاپینگ: ترکیب کره و پودر نان پانکو به این کاسرول خوراک مرغ و بروکلی کمی حالت تُرد می‌دهد. پانکو ندارید؟ از پودر نان طعم دار یا کراکر‌های خرد شده استفاده کنید!
تنوع‌ها:
• سبزیجات: می‌توانید سبزیجات دیگری مانند گل کلم یا مارچوبه اضافه کنید. فقط تا زمانی که کمی نرم و ترد شوند، بپزید.
• ادویه ها: می‌توانید ادویه‌ها را تغییر داده و سبزیجات معطر مورد علاقه تان را اضافه کنید. نصف قاشق چایخوری پودر کاری طعمی دلپذیر به غذا می‌دهد.
• سوپ: هر نوع سوپ خامه‌ای در این دستور قابل استفاده است، از جمله سوپ خامه مرغ یا سوپ خانگی غلیظ.
منبع: بیتوته
