طرز تهیه گردوهای کاراملی شده ترد و خوشمزه
این دستور تهیه گردوهای کاراملی، گردوهایی شیرین و ترد را به شما می دهد که برای میان وعده، تزیین غذا یا هدیه دادن عالی هستند.
گردوهای روکش دار کاراملی تنها به چند ماده ساده، کمی دارچین و کمی زمان در فر نیاز دارند. خیلی آسان و سریع!
• طعم شیرین و غنی با رایحه گرم دارچین دارند.
• بافتی ترد و کمی کاراملی شده دارند که ترکیبی ایده آل از شیرینی و شوری است.
• برای سرو همراه با پنیر بز یا اضافه کردن به میز پیش غذا یا یک تخته پذیرایی عالی هستند.
| مغز گردو نصف شده | 500 گرم |
| شکر قهوه ای | 1 فنجان |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| آب | 1 قاشق غذاخوری |
ابتدا مواد لازم را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه گردوهای کاراملی شده
سپس یک قابلمه متوسط آب را به جوش بیاورید. گردو را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید تا مزه تلخ پوست ها گرفته شود. آجیل ها را با آب سرد بشویید، خوب آبکش کنید و روی سینی کاغذی پهن کنید تا خشک شوند.
فر را با دمای 300 درجه فارنهایت گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
در یک کاسه کوچک شکر قهوه ای، دارچین و نمک را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، آب را با سفیده تخم مرغ با همزن بزنید تا کف کند و سبک شود. گردوهای نصف شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پوشانده شود.
مخلوط شکر را روی گردوها بپاشید. خوب مخلوط کنید و به طور یکنواخت روی ورقه پخت آماده شده پخش کنید.
به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا گردو برشته شود و شکر کاراملی شود.
مراحل درست کردن گردوهای کاراملی شده
• گردو: لازم نیست گردوها حتماً به صورت کامل باشند، اما حتماً از گردوهای خام بدون نمک یا طعم دهنده استفاده کنید.
• شکر: شکر قهوه ای طعم کاراملی به گردوها می دهد، اما می توانید از شکر سفید یا شیرین کننده بدون قند نیز استفاده کنید. برای طعمی شیرین تر، در مرحله چهارم کمی شیره افرا اضافه کنید.
• سفیده تخم مرغ: سفیده تخم مرغ با آب زده می شود تا کف کند، که باعث می شود شکر و ادویه ها به گردو بچسبند و یک روکش ترد ایجاد شود.
• تنوع ها: به جای گردو می توانید از پسته، بادام یا بادام هندی استفاده کنید. می توانید آن ها را جداگانه یا ترکیب شده تهیه کنید. دارچین را با ادویه پای سیب یا ادویه پای کدو تنبل جایگزین کنید تا طعمی بیشتری به دست آورید. همچنین می توانید یک قاشق چایخوری عصاره وانیل اضافه کنید یا برای طعمی تند کمی فلفل کاین اضافه کنید.
نحوه درست کردن گردوهای کاراملی
• گردوهای کاراملی را در یک ظرف دربسته، شیشه مربا یا کیسه زیپ دار در دمای اتاق نگهداری کنید. این گردوها برای 1 تا 2 هفته تازه می مانند.
• در یخچال می توانید آن ها را تا 1 ماه نگهداری کنید.
• برای نگهداری طولانی تر، گردوها را در کیسه زیپ دار گذاشته و تا 2 ماه در فریزر قرار دهید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
