ارزهای دیجیتال چیست؟ + فیلم
به گزارش رکنا، نتایج جدید پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف مکرر شیرین‌کننده‌های مصنوعی می‌تواند پیامدهای زیان‌باری برای سلامتی داشته باشد.
طبق گزارش‌ها، مواد شیرین کننده مصنوعی به طور گسترده در انواع مواد غذایی و نوشیدنی‌ها از جمله نوشیدنی‌های گازدار، آب‌نبات، پودینگ‌ها، غذاهای کنسروی، محصولات لبنی، مربا و ژله‌ها به کار می‌روند. بسیاری از این محصولات به عنوان گزینه‌های رژیمی یا بدون قند معرفی می‌شوند.
شش نوع ماده شیرین‌کننده مصنوعی شامل آسپارتام، ساخارین، آسه‌سولفام پتاسیم، سوکرالوز، نئوتام و آدوانتام برای استفاده در صنایع غذایی تأیید شده‌اند. این مواد نه‌تنها در خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین بلکه در محصولات شور مانند غذاهای آماده، نان و سس‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرند.
آسپارتام یکی از پرمصرف‌ترین مواد در بین شیرین‌کننده‌های مصنوعی است و با برندهای مختلفی شناخته می‌شود. این ماده حدود ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از شکر است و به همین دلیل مقدار کمی از آن برای ایجاد طعم شیرینی کافیست.
بررسی‌های علمی نشان داده است که این مواد می‌توانند تاثیرات جدی بر سلامت بگذارند. از جمله این مشکلات می‌توان به اختلال در عملکرد سیستم گوارشی، ایجاد سردرد، تغییر در قدرت چشایی، افزایش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ و بیماری‌های قلبی و عروقی اشاره کرد.
مطالعات جدید بر روی موش‌ها نشان داده که آسپارتام ممکن است به افزایش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی منجر شود. این تحقیق نشان داد که مصرف آسپارتام باعث افزایش ترشح انسولین می‌شود، که هورمون کنترل‌کننده قند خون است و ممکن است به تشکیل پلاک‌های چربی یا آترواسکلروز (تصلب شرایین) بینجامد.
طی ۳۰ دقیقه پس از مصرف آسپارتام، سطح انسولین در موش‌ها به طور قابل توجهی بالا می‌رود. پژوهشگران توضیح داده‌اند که این پدیده طبیعی است چون گیرنده‌های شناسایی شیرینی در دهان، روده و دیگر بافت‌های بدن نقش تحریک آزادسازی انسولین را ایفا می‌کنند. ماده آسپارتام، به دلیل شیرینی زیاد خود، این گیرنده‌ها را فریب داده و انسولین بیش‌تری ترشح می‌شود.
مطالعه نشان داد که موش‌هایی با رژیم غذایی حاوی آسپارتام، به صورت مداوم سطح انسولین بالایی داشتند. این موضوع نشان می‌دهد که استفاده بلندمدت از این شیرین‌کننده مصنوعی می‌تواند مقاومت به انسولین ایجاد کند، که یکی از عوامل اصلی افزایش خطر دیابت نوع ۲ محسوب می‌شود.
