طرز تهیه سوپ شیر با جو پرک ؛ سوپ شیر یکی از سوپ‌های خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان است که به عنوان یک پیش غذای بین‌المللی شناخته می‌شود. اگر می‌خواهید طرز تهیه این سوپ مجلسی و خوشمزه را به صورت مرحله‌به‌مرحله یاد بگیرید، در ادامه با ما همراه باشید.
۱. پیاز را پوست بگیرید و به ۴ قسمت تقسیم کنید. پیاز، سینه مرغ، ۴ لیوان آب، نمک و زردچوبه را در قابلمه‌ای مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید مواد بپزند.
طرز تهیه سوپ رشته برای سرماخوردگی را هم به ساده ترین و خوشمزه ترین روش در پارس نیوز یاد بگیرید.
مرحله ۲: پخت مرغ و آماده‌سازی آب مرغ
بگذارید مواد بپزند تا حدود ۲ لیوان از آب مرغ باقی بماند. پس از پخت مرغ، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند. پیاز را از قابلمه خارج کرده و دور بریزید.
مرغ را از قابلمه خارج کنید و به صورت نگینی یا ریش‌ریش خرد کنید. آب مرغ را صاف کرده و کنار بگذارید. هویج را به صورت نگینی خرد کنید یا با رنده درشت رنده نمایید.
جو پرک و هویج خرد شده را به آب مرغ اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا جو پرک ته نگیرد.
پس از اینکه جو پرک لعاب انداخت، شیر و مرغ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید سوپ به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا شیر به خورد مواد برود.
قارچ را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. برای جلوگیری از تیره شدن رنگ قارچ، آبلیمو را هنگام تفت دادن اضافه کنید.
قارچ‌های تفت داده شده را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه را نیز به سوپ بیفزایید و اجازه دهید سوپ کمی جا بیفتد.
سوپ شیر به سرعت غلیظ می‌شود، بنابراین مراقب باشید بیش از حد روی حرارت نماند. اگر سوپ غلیظ شد، می‌توانید با اضافه کردن کمی شیر آن را رقیق کنید.
اضافه کردن خامه به سوپ، طعم آن را لطیف‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند.
برای جلوگیری از بریدن شیر، آن را به صورت ولرم یا هم‌دما با محیط به سوپ اضافه کنید. همچنین از افزودن آبلیمو به سوپ در حین پخت خودداری کنید.
اگر تمایلی به استفاده از مرغ ندارید، می‌توانید این ماده را از دستور حذف کنید و سوپ را بدون مرغ تهیه نمایید.
با رعایت این مراحل و نکات، می‌توانید یک سوپ شیر مجلسی و خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید. نوش جان!
