پژوهش‌های مختلف نشان داده‌اند مصرف روزانه شیر می‌تواند برای کاهش خطر سرطان روده مفید باشد. اکنون محققان می‌گویند مصرف ماست نیز در کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان، به‌ویژه سرطان کولورکتال یا روده، تأثیر دارد.
براساس گزارش The Conversation، محققان دانشگاه هاروارد دریافتند ممکن است مصرف منظم ماست با اصلاح میکروبیوم روده (باکتری‌های طبیعی که در روده زندگی می‌کنند) در برابر برخی اشکال تهاجمی سرطان کولورکتال اثر محافظتی داشته باشد.
میکروبیوم روده نقش مهمی در سلامت کلی ما ایفا می‌کند و بر هضم غذا، عملکرد سیستم ایمنی و خطر ابتلا به سرطان تأثیر می‌گذارد. ماست حاوی باکتری‌های مفید مانند لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوک ترموفیلوس است و می‌تواند به حفظ تعادل میکروبیوم کمک کند.
در این پژوهش داده‌های بیش از 150 هزار شرکت‌کننده تجزیه‌وتحلیل شد. البته ماست مستقیم خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش نمی‌دهد اما افرادی که در هفته 2 وعده یا بیشتر ماست می‌خورند، کمتر در معرض خطر ابتلا به «سرطان پروگزیمال کولون با بیفیدوباکتریوم مثبت» هستند، نوعی سرطان کولورکتال که سمت راست روده بزرگ رخ می‌دهد و میزان بقای بیماران در آن بسیار کم است.
مکانیسم‌های مختلفی در توضیح چگونگی تأثیر ماست بر کاهش خطر سرطان مطرح شده است. یکی از مکانیسم‌های کلیدی تعدیل میکروبیوم روده است. پروبیوتیک‌های ماست می‌توانند تنوع و تعادل باکتری‌های روده را افزایش و التهاب و سطوح مواد سرطان‌زا را کاهش دهند. علاوه‌براین، ماست ممکن است اثرات ضدالتهابی روی سلول‌های پوششی روده داشته باشد که ممکن است به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک کند.
ماست علاوه‌بر اثرات ضدسرطانی بالقوه خود، فواید سلامتی دیگری نیز دارد؛ مانند شیر، سرشار از کلسیم است و خطر پوکی استخوان‌ها را کاهش می‌دهد. مصرف منظم ماست با کاهش فشار خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی نیز مرتبط است. برخی مطالعات نشان داده‌اند مصرف ماست ممکن است به پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک کند.
البته مهم است که از چه ماستی استفاده می‌کنید. محققان می‌گویند بهتر است از ماست ساده و بدون طعم و قند استفاده کنید. نوع فرایند تخمیر ماست نیز مهم است. محققان ماست یونانی ساده و شیرین‌نشده را ماست خوب می‌دانند که معمولاً پروتئین بیشتر و قند کمتری دارد.
یافته‌های این پژوهش در Gut Microbes منتشر شده است.
