مواد لازم : برای 4 نفر
|
میگو |
500 گرم |
|
قارچ |
200 گرم |
|
فلفل دلمه ای قرمز |
1 عدد |
|
پودر سیر |
1 قاشق چایخوری |
|
فلفل سیاه |
1 قاشق چایخوری |
|
پودر آویشن |
1 قاشق چایخوری |
|
آبلیمو |
2 قاشق غداخوری |
|
روغن زیتون |
2 قاشق غداخوری |
|
زعفران ساییده شده |
به مقدار لازم |
|
نمک |
به مقدار لازم |
طرز تهیه :
میگوها را تمیز کرده و رگ آنها را از پشت آن گرفته و تمییز می شوییم. سپس در ظرفی آنها را به همراه آبلیمو و نمک و زعفران و روغن زیتون و سبزیجات معطر و پودر آویشن و فلفل سیاه مخلوط کرده و خوب هم می زنیم و به مدت حداقل 6 ساعت در داخل یخچال و یا در مجاورت هوای خنک قرار می دهیم. سپس قارچها و فلفل دلمه ای را به اندازه های کوچک خرد می کنیم سپس یک عدد قارچ و یک میگو و یک تکه فلفل دلمه ای در داخل سیخ به ترتیب می کشیم. بعد از اینکه سیخها آماده شد آنها را روی طوری کباب پز گذاشته و بر روی منقل زغال کباب می کنیم. باید دقت داشت که گوشت میگو به دلیل لطافت زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد و حدود 5 دقیقه الی 7 دقیقه کافی است.
اگر به آتش و زغال دسترسی نداشتیم می توان از فر یا مایکروفر و یا تستر استفاده کرد زمان لازم برای پخت این غذا 5 الی 10 دقیقه در مایکروفر می باشد.
منبع : groohashpazi
