به گزارش رکنا، طرز تهیه کلم پلو در این فیلم واضح است.
برنج دو پیمانه
کلم قمری یا کلم سنگ سه عدد
سبزی معطر شامل: نعنا شوید، ریحون، ترخون، گشنیز ( حدود ۱۵۰گرم خرد شده)
ادویه: زردچوبه، نمک، فلفل، زیره سیاه
آبلیمو یک و نیم قاشق
گوشت چرخ شده ۲۰۰گرم
پیاز یک عدد
نمک، فلفل، سماق، کمی زردچوبه
کلم ها رو پوست بگیرید و خرد کنید و داخل مخلوط آب و سرکه بذارید تا بوی کلم ها گرفته بشه حدود یکربع.
گوشت رو با پیاز آب گرفته شده و ادویه ها حسابی ورز بدین و قلقلی های ریز درست کنید و بعد از چند دقیقه استراحت با حرکت تابه کمی سرخشون کنید. لازم نیست کامل سرخ بشن چون موقع پخت خشک میشن.
کلم ها رو آبکش کنید و تو همون تابه با نمک و فلفل و زردچوبه سرخشون کنید. چند دقیقه آخر زیره سیاه و آبلیمو رو اضافه کنید و بذارید کمی دم بکشن با حرارت ملایم (اضافه کردن زیره باعث گرفتن نفخ کلم میشه)
به برنج کمی زردچوبه اضافه کنید و کمی زنده تر آبکش کنید.
ته دیگ دلخواهتون رو بذارید و لایه به لایه از برنج، سبزی معطر، کلم و قلقلی ها بریزد و بذارید تا دم بکشن.
چند دقیقه آخر به دلخواه کمی کره محلی هم اضافه کنید.
