طرز تهیه مربا چند میوه با طعمی ملس و خوشمزه
مربا یکی از خوراکی های سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی بسیاری از کشورها، به ویژه ایران، است. مربا چند میوه، ترکیبی رنگارنگ و خوش طعم از میوه های مختلف است که می تواند صبحانه یا عصرانه شما را به تجربه ای دلپذیر تبدیل کند. این مربا به دلیل تنوع طعم ها و عطرها، گزینه ای جذاب برای کسانی است که به دنبال چیزی متفاوت از مرباهای تک میوه ای هستند. در این مقاله، شما را گام به گام با طرز تهیه مربا چند میوه آشنا می کنیم.
برای تهیه مربا چند میوه، می توانید از ترکیب میوه های دلخواه خود استفاده کنید. در اینجا یک ترکیب پیشنهادی ارائه شده است که تعادل خوبی بین شیرینی، ترشی و طعم ایجاد می کند:
| سیب | 300 گرم (حدود 2 عدد متوسط) |
| هلو | 300 گرم (حدود 2 عدد متوسط) |
| آلو زرد یا قرمز | 200 گرم (حدود 6-8 عدد) |
| توت فرنگی | 200 گرم (تازه یا منجمد) |
| شکر | 800 گرم (می توانید بسته به ذائقه کم یا زیاد کنید) |
| آب | 2 لیوان (حدود 500 میلی لیتر) |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری (برای جلوگیری از شکرک زدن و تنظیم طعم) |
| گلاب (اختیاری) | 2 قاشق غذاخوری (برای عطر بیشتر) |
| زعفران دم کرده (اختیاری) | 1 قاشق چایخوری (برای رنگ و طعم خاص) |
شستشو: ابتدا تمام میوه ها را به خوبی بشویید تا هرگونه آلودگی یا مواد شیمیایی از سطح آن ها پاک شود.
سیب و هلو را پوست بگیرید و به قطعات کوچک (مکعبی یا نگینی) خرد کنید.
آلوها را نصف کرده و هسته آن ها را جدا کنید.
توت فرنگی ها را از وسط نصف کنید (اگر درشت هستند، می توانید به 4 قسمت تقسیم کنید).
نکته: اندازه قطعات میوه باید یکسان باشد تا هم زمان پخته شوند و ظاهر مربا زیبا بماند.
شکر و آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود و شربت شروع به جوشیدن کند.
اجازه دهید شربت 5-7 دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. در این مرحله، اگر کف روی شربت تشکیل شد، آن را با قاشق بردارید.
میوه های خردشده را به شربت اضافه کنید و حرارت را ملایم کنید.
میوه ها را به آرامی هم بزنید تا با شربت مخلوط شوند. دقت کنید که بیش از حد هم نزنید تا میوه ها له نشوند و فرم خود را حفظ کنند.
مراحل پخت مربا چند میوه
اجازه دهید مربا روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بجوشد. در این مدت، گاهی آن را هم بزنید.
اگر میوه ها آب زیادی پس دادند و شربت رقیق شد، حرارت را کمی بیشتر کنید تا آب اضافی تبخیر شود.
در 5 دقیقه آخر پخت، آبلیمو را اضافه کنید. این کار باعث می شود مربا شکرک نزند و رنگ آن شفاف بماند.
اگر از گلاب یا زعفران استفاده می کنید، آن ها را در این مرحله اضافه کنید و مخلوط کنید.
مراحل درست کردن مربا چند میوه
برای اطمینان از آماده بودن مربا، یک قاشق از شربت را در بشقاب سرد بریزید و کمی صبر کنید تا خنک شود. اگر شربت به راحتی پخش نشد و قوام مناسبی داشت، مربا آماده است.
نکته: قوام مربا نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد. پس از خنک شدن، کمی غلیظ تر می شود.
حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید مربا در قابلمه خنک شود.
پس از خنک شدن، مربا را در شیشه های تمیز و خشک که قبلاً استریل کرده اید بریزید. در شیشه را محکم ببندید.
شیشه ها را در یخچال یا جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نحوه درست کردن مربا چند میوه
انتخاب میوه: از میوه های تازه و رسیده استفاده کنید، اما میوه های بیش از حد نرم یا له شده مناسب نیستند.
تناسب شکر: مقدار شکر به ترشی یا شیرینی طبیعی میوه ها بستگی دارد. اگر میوه ها خیلی شیرین هستند، شکر را کاهش دهید.
جلوگیری از شکرک زدن: اضافه کردن آبلیمو ضروری است. همچنین از هم زدن بیش از حد مربا در حال پخت خودداری کنید.
ماندگاری: مربا در شیشه استریل و در یخچال تا چند ماه قابل نگهداری است. اگر قصد نگهداری طولانی تر دارید، از روش کنسرو کردن استفاده کنید.
تنوع طعم: می توانید از میوه های دیگر مثل پرتقال، کیوی، آناناس یا زردآلو نیز استفاده کنید تا طعم دلخواه خود را بسازید.
مربا چند میوه منبعی غنی از قند طبیعی میوه ها و انرژی است. همچنین به دلیل تنوع میوه ها، حاوی مقادیر متفاوتی از ویتامین ها (مثل ویتامین C) و آنتی اکسیدان ها است. البته به دلیل شکر اضافه شده، باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد.
مربا چند میوه را می توانید با نان تازه، کره یا خامه سرو کنید. همچنین به عنوان تزئین روی کیک، پنکیک یا بستنی نیز بسیار دلپذیر است.
تهیه مربا چند میوه در خانه نه تنها یک فعالیت لذت بخش است، بلکه به شما این امکان را می دهد که طعم و ترکیب مورد علاقه خود را خلق کنید. با رعایت مراحل و نکات ذکرشده، می توانید مربایی خوش رنگ، خوش طعم و باکیفیت تهیه کنید که هم خودتان از آن لذت ببرید و هم مهمانانتان را شگفت زده کنید. دست به کار شوید و این دستور را امتحان کنید!
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
