به گزارش رکنا، طرز تهیه کوفته مرغ ترش به شرح زیر است.
۱ عدد سینه مرغ ۲ الی ۳ عدد ران مرغ بدون استخون (با همدیگه چرخ می کنیم)
۱/۲ پیمانه برنج دانه گرد(برنج آش) به همراه زردچوبه می پزیم و می ذاریم خنک بشه
۱/۳ پیمانه لپه پخته
۱ عدد پیاز ریز رنده شده
۱ عدد تخم مرغ
۲ ق غ خ آرد
اورگانو و یا آویشن خشک، مرزه، ریحان به مقدار دلخواه (من از خشکش استفاده کردم. شما داشتین تازه بریزین که قطعا خوشمزه تره)
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیازچه
۱ عدد پیاز نگینی خورد شده
روغن به میزان لازم
۲ ق غ خ رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا
مقداری از سبزی هایی که توی کوفته استفاده کردین
۱ ق غ خ برنج
مقداری گردو
۵ الی ۶ پیمانه آب جوش
۲ عدد سیب زمینی خورد شده
۲ ق غ خ رب انار
تمامی مواد رو توی کاسه بریزین و خوب ورز بدین و بهش شکل بدین توی دستتون. دوست داشتین وسطشون آلو، گردو، زرشک و یا پیاز داغ هم بذارین که من نذاشتم.
حالا پیاز رو توی روغن تفت بدین. بهش ادویه ها و رب رو اضافه کنید. رنگ رب که باز شد سبزی خشک رو اضافه کرده و آب جوش می ریزیم روش و کوفته ها رو دونه دونه بهش اضافه می کنیم.
گردو و برنج هم می ریزیم و میذاریم ۲۰ دقیقه بپزه. تو این مرحله بهش رب انار رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم ۱۵ دقیقه دیگه بپزه. حالا بهش سیب زمینی رو اضافه می کنیم و میذاریم یه ۱۵ دقیقه دیگه هم بپزه تا کوفته هامون آماده بشه.
