همشهری آنلاین - مریم شیرافکن: در میان صدها ماده مغذی موجود در رژیم غذایی ما، برخی نقش‌های کلیدی دارند اما کمتر مورد توجه قرار گرفته‌اند. «سلنیوم» یکی از این قهرمانان گمنام است. مطالعه‌ای تازه که در نشریه معتبر Scientific Reports منتشر شده، نشان می‌دهد مصرف متعادل این ماده معدنی می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا ۱۶ درصد کاهش دهد.

یافته‌های علمی چه می‌گویند؟

محققان با بررسی اطلاعات بیش از ۳۹ هزار نفر از شرکت‌کنندگان در طرح ملی سلامت و تغذیه آمریکا (NHANES)، به این نتیجه رسیدند که مصرف معتدل سلنیوم – نه خیلی کم و نه بیش از حد – ارتباط مستقیم با کاهش خطر بیماری‌هایی مانند سکته، نارسایی قلبی، و حمله قلبی دارد.

میزان ایده‌آل مصرف روزانه برای بهره‌مندی از فواید قلبی، حدود ۱۰۰ تا ۱۳۵ میکروگرم در روز است. این در حالی است که مقدار توصیه‌شده روزانه برای بزرگسالان ۵۵ میکروگرم است و نباید از سقف ۴۰۰ میکروگرم در روز عبور کند.

سلنیوم را کجا پیدا کنیم؟

برخلاف تصور، تامین سلنیوم کار سختی نیست. این ماده در خوراکی‌های روزمره ما یافت می‌شود.

از جمله منابع غنی سلنیوم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• آجیل برزیلی (فقط یک عدد آن می‌تواند کل نیاز روزانه را تأمین کند!)

• غذاهای دریایی مانند ماهی تن، ساردین و میگو

• تخم‌مرغ، گوشت مرغ و جگر

• غلات کامل مانند نان سبوس‌دار

• لبنیات، اسفناج و دانه آفتابگردان

گامی ساده برای قلبی سالم‌تر

گرچه سلنیوم به‌تنهایی معجزه نمی‌کند، اما نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی ایفا می‌کند. زمانی که همراه با ورزش منظم، تغذیه متعادل و ترک عادت‌های ناسالم مانند سیگار کشیدن باشد، می‌تواند بخشی ارزشمند از سبک زندگی سالم باشد.

پزشکان توصیه می‌کنند مصرف سلنیوم را از طریق منابع طبیعی انجام دهید و از مکمل‌های حاوی سلنیوم تنها با تجویز پزشک استفاده کنید، چرا که مصرف بیش از حد این ماده ممکن است عوارضی به دنبال داشته باشد.

منبع:eatingwell