به گزارش رکنا، طرز تهیه یتیمچه چیلی به شرح زیر است.
سیب زمینی ۳ عدد
بادمجان ۲ عدد
کدو ۲عدد
پیاز یک عدد
سیر ۲حبه
نمک و فلفل و زردچوبه مقداری
نعنا خشک ۲قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۳عدد
فلفل سبز به دلخواه
سیب زمینی و کدو و بادمجان را نگینی کرده سرخ می کنیم. پیاز داغ درست کرده و سیر و نمک و فلفل و زردچوبه زده، رب و نعنا و پوره گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کرده و تفت داده، بعد آب ریخته و در نهایت سیب زمینی و بادمجان و کدو را به مواد اضافه کرده بعد از یکربع آماده است.
